voke-teenさんが投稿したレストラン・マッカリーナ（北海道/真狩村その他）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、voke-teenさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを報告する

レストラン・マッカリーナ真狩村その他/レストラン、フレンチ、オーベルジュ

2回

夜の点数：4.5
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5
昼の点数：4.5
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5

2回目

2017/07 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

穏やかな時が流れるオーベルジュ

1年ぶりの再訪になります。年に一度訪れるのが精一杯ですが、いつまでもここにあって欲しいレストランです。

トラディションコース
前菜1:シロガイのマリネ、フォアグラのテリーヌ、蛸のラグー、蕪のムースを包んだスモークサーモンを地場野菜と共に

前菜2:朝採れブロッコリーの塩茹でお好みでベーコンとエシャロットのドレッシング

スープ:メークインのポタージュ

シャルキュトリ:自家製ハム、2年熟成生ハム、
鹿肉のサラミ、豚肉のソーセージ

主菜:トキシラズのグリエ焙じ茶のリゾットを敷いてメークインの焼き芋添え

デザート:チョコレートムースとパイナップルのジュレ、キャラメルアイス

ハーブティー、プティフール

塩茹でした野菜そのままの皿や、メインの直前にシャルキュトリの盛り合わせが出る構成がユニークです。地場野菜の種類が豊富で、フェンネルの葉なんて初めて食べました。

メインのトキシラズのグリエは香ばしく焼かれて蕪の葉のソテーが載せられ、さらに焙じ茶のリゾットが敷かれて、海と山の食材の出会いが楽しい。何より、ウェイティングルームの暖炉の灰を使って2時間焼いたメークインの焼き芋が面白かった。掬って食べるよう木ベラが付きますが、パリパリの皮ごといただきました^^

ワインは、2014 Bourgogne Pinot Noir /Frederic Magnien
メインが魚なのに同行者が「赤が飲みたい」と要望、前菜からメインまで1本で通すとなると軽めのブルゴーニュにするしかなく、リスト中唯一のACブルであるフレデリック・マニャンをチョイス。(ブルゴーニュの赤は結構いいワインしかオンリストしていないのだ…) コートドニュイのACブル区画の葡萄にフィサンをブレンドしたというワインは、軽いながらもクリアな酸をバックボーンにしたニュイらしいスタイルでした。料理に合っていたので選択は間違ってなかったですが、面白味に欠けたのが反省点…同じ価格帯で白ならアルザスで色々選択肢があったのになぁ。

穏やかな時が流れる空間。来年もまた来られますように…

シロガイ、タコ、フォアグラ、サーモン、地場野菜

{"count_target":".js-result-ReviewImage-69636249 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69636249","content_type":"ReviewImage","content_id":69636249,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
朝採れブロッコリーの塩茹で

{"count_target":".js-result-ReviewImage-69636251 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69636251","content_type":"ReviewImage","content_id":69636251,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
メークインのポタージュ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-69636252 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69636252","content_type":"ReviewImage","content_id":69636252,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
シャルキュトリ盛り合わせ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-69636254 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69636254","content_type":"ReviewImage","content_id":69636254,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
トキシラズのグリエ焙じ茶のリゾット

{"count_target":".js-result-ReviewImage-69636255 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69636255","content_type":"ReviewImage","content_id":69636255,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
メークインの焼き芋

{"count_target":".js-result-ReviewImage-69636256 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69636256","content_type":"ReviewImage","content_id":69636256,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
チョコレートムースとパイナップルのジュレ、キャラメルのアイス

{"count_target":".js-result-ReviewImage-69636258 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69636258","content_type":"ReviewImage","content_id":69636258,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
2014 ブルゴーニュ /フレデリック・マニャン

{"count_target":".js-result-ReviewImage-69678886 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69678886","content_type":"ReviewImage","content_id":69678886,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

2017/07/09 更新

{"count_target":".js-result-Review-70284237 .js-count","target":".js-like-button-Review-70284237","content_type":"Review","content_id":70284237,"voted_flag":null,"count":13,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

1回目

2016/07 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.8
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］

穏やかな時が流れるオーベルジュ

肉や魚も美味しいのですが、やはり野菜の印象が強く残ります。

リュックスコース
・前菜:鮑、ボタン海老、鮟鱇と肝、鮪、地場野菜の盛り合わせ
・季節の野菜:塩茹でした朝採れブロッコリーお好みでベーコンとエシャロットのドレッシング
・スープ:越冬メークインのポタージュ
・魚:ヒラメのポワレミズ(ウワバミソウ)をのせてトマトソースを詰めた花ズッキーニ添え
・肉:標茶産和牛ロースのステーキエシャロットのソース山ワサビ添え
・デザート:オレンジのババロアとパッションフルーツのアイスチョコレートのソースキャットミントを添えて
・ハーブティー、プティフール

出てくる野菜の一つ一つが味わい深い。塩茹で、素揚げ、グリエ、マリネ…素材の旨みを最大限に引き出しています。
そして、魚介はもとより、道産牛の美味しさに感動しました。こんなに旨かったか、北海道の牛。

ワインは、3千円台の道産ワインから5万円台のブルゴーニュまで様々ですが、アルザスのワインが充実してます。

2015 Alsace Cote d'Eguisheim /Emile Beyer
ピノブラン85、ミュスカ15のブレンドワイン。アタックの甘さが印象的ですが、すっきりした酸のおかげでベタベタせず、魚や肉はもちろん、野菜料理によく合います。こんな手頃なワインもオンリストしていてホッとしました^^;

宿泊客用の朝食は、ブーランジェリー・ジンのパン、クグロフ、グリーンサラダ、自家製ハム、ミニトマトのマリネとキャロットラペ、野菜スープ、自家製リコッタチーズ、トマトジュース、牛乳、フルーツ、コーヒー。
どれも美味しいのですが、とても食べきれないので、余ったパンとクグロフは持ち帰りました。袋を用意してくれます。

穏やかな時が流れるオーベルジュ。年に1回くらい行けたらいいですね…

標茶産和牛ロースエシャロットのソース山ワサビ添え

{"count_target":".js-result-ReviewImage-54122525 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-54122525","content_type":"ReviewImage","content_id":54122525,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
鮑、ボタン海老、鮟鱇と肝、鮪、地場野菜の盛り合わせ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-54114057 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-54114057","content_type":"ReviewImage","content_id":54114057,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
塩茹でした朝採れブロッコリー

{"count_target":".js-result-ReviewImage-54114056 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-54114056","content_type":"ReviewImage","content_id":54114056,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
越冬メークインのポタージュ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-54114055 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-54114055","content_type":"ReviewImage","content_id":54114055,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
ヒラメのポワレミズをのせてトマトソースを詰めた花ズッキーニ添え

{"count_target":".js-result-ReviewImage-54114054 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-54114054","content_type":"ReviewImage","content_id":54114054,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
オレンジのババロアパッションフルーツのアイス

{"count_target":".js-result-ReviewImage-54114053 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-54114053","content_type":"ReviewImage","content_id":54114053,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
プティフール

{"count_target":".js-result-ReviewImage-54114052 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-54114052","content_type":"ReviewImage","content_id":54114052,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
2015 コート・デギスハイム/ エミール・ベイエ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-54171680 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-54171680","content_type":"ReviewImage","content_id":54171680,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
朝食:トマトジュースとミルク

{"count_target":".js-result-ReviewImage-54114051 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-54114051","content_type":"ReviewImage","content_id":54114051,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
朝食:ブーランジェリー・ジンのパン

{"count_target":".js-result-ReviewImage-54114049 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-54114049","content_type":"ReviewImage","content_id":54114049,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
グリーンサラダ、ミニトマトとラペ、自家製ハム

{"count_target":".js-result-ReviewImage-54114048 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-54114048","content_type":"ReviewImage","content_id":54114048,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
クグロフ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-54114045 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-54114045","content_type":"ReviewImage","content_id":54114045,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
朝食:野菜スープ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-54122602 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-54122602","content_type":"ReviewImage","content_id":54122602,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
朝食:フルーツ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-54114043 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-54114043","content_type":"ReviewImage","content_id":54114043,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

2016/07/29 更新

{"count_target":".js-result-Review-55744241 .js-count","target":".js-like-button-Review-55744241","content_type":"Review","content_id":55744241,"voted_flag":null,"count":14,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

voke-teenさんが投稿したレストラン・マッカリーナ（北海道/真狩村その他）の口コミ詳細

レストラン・マッカリーナ真狩村その他/レストラン、フレンチ、オーベルジュ

ジャンルから探す

予算

営業時間

voke-teenさんが投稿したレストラン・マッカリーナ（北海道/真狩村その他）の口コミ詳細

レストラン・マッカリーナ真狩村その他/レストラン、フレンチ、オーベルジュ

ジャンルから探す

予算

営業時間

こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備