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ハインツ・ベックの白トリュフ祭りに行ってきました。
いやいや実際は「白トリュフ祭り」なんてダサいネーミングじゃないんですけどね。
食べた感想が「祭りのように白トリュフ三昧だった」なので、勝手にそう呼ばせていただきます。
白トリュフと言ったらイタリア。
イタリアと言ったらハインツ・ベック。
今までは他店でも白トリュフをいただいてきましたが、今年はここにかけました！
一人3万円のコースを とくとご覧あれ！
まずはシャンパンですが、ハインツ・ベックの名を冠しています。
イタリアのお酒はよくわからないので、この辺は完全にお任せです。
とてもよい香りで、注がれているときから香ってきました。
グリッシーニとチップスは、もりもり食べると、お代わりもいただけます。
おつまみに最適
シェフからのお楽しみ その１
パリパリの白トリュフとチーズです。
撮り忘れましたが、最初ガラスのクロッシュで香りを閉じ込められた状態でテーブルまで運ばれてきました。
それを一斉に開けた時の香りといったら！！
シェフからのお楽しみ…って、私がシェフだったら、陰でこっそりにんまりしてるシーンですね。
白トリュフを見せていただきました。
というか、この後ずっと私たちのテーブルのそばでスタンバイしてましたが、この大きさ！
イタリアでは、ハインツ・ベックに白トリュフを卸しているということがステイタスになるようで、
それだけで質の良いものが入荷されてくるんだそうです。
シェフからのお楽しみ その２
卵のようなものが出てきましたよ。
それを割ると白トリュフがたっぷり！
こういう演出、好きだわ～。
シェフからのお楽しみで、がっちりハートをつかまれた後はいよいよコースのスタートです。
まずはオマール海老 アーモンドのピュレ マーシュ 白トリュフ添え
白トリュフをこれでもか！というくらい掛けていただきます。
帆立貝とアーティチョーク 卵のニョケッティ 白トリュフ添え
これも白トリュフのお化粧をしていただきます。
菊芋を詰めたサッコッティーニとキノコ 白トリュフ添え
メニューの最後には必ず「白トリュフ添え」って付いています。
デザートにまで付いてますよ。
フランス産仔牛のフィレ肉 燻製したジャガイモ 白トリュフ添え
和牛苦手な私たちはさっぱりと仔牛肉をいただきましたが、
和牛といっても短角牛らしいので、次回は和牛でお願いしてもいいかも。
まだ2回目の訪問なのに、好みとかもよく把握してくださっていて感心するばかり。
栗のクレモーゾ トリュフエキスのゼリー リコッタチーズのジェラート 白トリュフ添え
はいはい、デザートにも有無を言わさず白トリュフ三昧ですよ。
トリュフはデザートにも合うんです。
本当に、とことん白トリュフ祭りでした。
3万円って高いけど、このクオリティの白トリュフなら納得。
他店でプラス料金払って中途半端なモノを食べるよりも、満足度は高い。
お店の人に感想を聞かれてリアクションに困るときあるもんね。
最後のプティフール
やっと白トリュフから解放（笑）
来年も行きますよ！