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生ハム
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ニョッコフリット
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フォアグラのマカロン
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キタッラ～白子、ホワイトアスパラ、からすみ～
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NAKAZATOカツサンド
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ガルガネッリ～牛ホホ肉の赤ワイン煮込み、竹の子、ふき～
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ウニのブリュレ
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鳥の取り皿
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友人との飲みでこちらへ。
中野レンガ坂にある小皿料理とグラスワインのペアリングを楽しめるお店。
雰囲気の良いカウンター席、料理は2人で分けるのにぴったりのサイズ。
デートでこんなお店に連れて来られたらもう…♡
まずはこちらの名物生ハムをニョッコフリットとともに。
ふわっふわの生ハムは摩擦熱を軽減するため手動のスライサーで手切りしているのだとか。
もちもちのニョッコフリットに生ハムをのせて、しばらくしたら巻いていただく。
ニョッコフリットの熱で絶妙な塩加減の生ハムが馴染んで、たまらない(⁎˃ᴗ˂⁎)
これにはLUMBRUSCOを合わせていただいた。
発泡の赤ワインで飲みやすいながらも生ハムとの相性バッチリ。
発泡なので乾杯にも良いね。
フォアグラのマカロンはフォアグラがとっても濃厚。
甘いマカロンとフォアグラが生み出す甘じょっぱさは不思議な感じだがこれもワインが進むやつ。
サンプルを見ながら5種類から選べるパスタは、こだわりの自家製手打ち。
イカスミを練り込んだ四角麺 キタッラ～白子、ホワイトアスパラ、からすみ～をいただいた。
アルデンテでコシのある麺が美味しい。
これには白ワインCASALE DEL GIGLIOを合わせていただいた。
さっぱりしつつもトロピカルフルーツを思わせるフルーティーさがあって、パスタとの相性が感動的！
パスタがあまりに美味しかったのでもう一品♪
自家製ペンネ ガルガネッリ～牛ホホ肉の赤ワイン煮込み、竹の子、ふき～をいただいた。
ひとつひとつ手で巻かれたガルガネッリ、柔らかい牛ホホ肉、歯ごたえの良い大ぶりの竹の子。
春を感じる組み合わせがオイルでよくまとまってこれも絶品。
続いて名物NAKAZATOカツサンド。
豚バラ肉を角煮にしてからカツにした手間のかかった逸品。
表面がカリッと焼かれたパンにホロホロに柔らかい分厚いお肉が悶絶の美味しさ。
これに合わせるのは、なんと中国ワインCHANGYU NOBLE DRAGON。
生産量は増えてきているが日本の市場にはまだあまり出回っていないそうだ。
酸味が少なく果実味がありずっしりとした赤ワインは私の好みのドンピシャ。
中国ワインがこんなに美味しかったとは！
カツサンドにも合わないわけがない。
ウニのブリュレは裏ごししたウニを使った洋風茶碗蒸しといったところ。
冷たく表面はキャラメリゼされていて、見た目はまさにプリン。
ほんのりウニかと思いきや、想像の何倍も濃厚！めっちゃウニ。
美味しい料理とワインが少しずついろいろいただけて、雰囲気もペアリングも素晴らしく、その説明もしっかりしていただけた。
他の料理やワインもいろいろ試してみたい。
周りの人を連れて行きたくなるようなお店を見つけた。