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大阪・京都の夫婦旅行、最終日。
ねねの道から二寧坂、八坂の塔を見て回り、
建仁寺では枯山水の庭園や見事な襖絵や風神雷神図に感嘆。
小雨の降る中での京都の散策も良いですね( ´∀`)
さて、午前中に上記の観光で昼食にちょうど良い時間帯となり、予約していた「味ふくしま」を訪れました。
こちらは私の京都の師匠である某食べログレビュワーのご推薦のお店。
お茶屋さんがされている京料理のお店で、
創業してから瞬く間にミシュランの星を獲得したという凄いエピソードを有しています。
お値打ちのランチが人気でなかなか予約も取れないとのことでしたが、閑散期ということもあってか１ヶ月前に連絡したところ予約がとれた次第です。
外観は古民家の装いですが、
中は新しくとても明るく綺麗です。
カウンターの部屋に通して貰いました。
カウンター席の厨房は次板の方が担当されていました。
寡黙な職人タイプの方です。
先付 わけぎとたいらぎ。
お椀 キスとたたきおくら。
ここで料理長の辻さん登場。
お造りのヨコワの炙りタタキを切り分けているところです。
辻さんは瞬く間にミシュランを認めさせた腕前を持ちながら、これがまたとても明るくて気さくな方でした。
忙しいながら一見の我々夫婦にも話し掛けて下さり、
S師匠からこちらをお奨めしてもらい訪問した話を仲居さんに話すと、
途中でまた中の厨房からこちらに来られて色々話をして下さりました(*^^*)
ビールの次は芋焼酎。
お奨めをお聞きしたところ出してくれたのが
白天宝山。
水割りで戴きましたが、とても飲みやすいので終盤おかわりしてしまいました(^-^;
お次の炊き合わせは丸茄子の揚げ煮。
とても優しい味わいです。
師匠に教えて貰っていたのですが、
こちらの、辻さんの、こだわり食材はまぐろ節。
以前テレビで京都有数の料亭「瓢亭」で使っているのを見たことがありますが、実際には初めてです。
出汁は鰹節が多く見られますが、まぐろ節を使われていることで上品な味わいですね。
瓜の押し寿司。
夏の清涼感を意識したメニューですが、
間に山葵が入ってあり口の中で爽やかさを加速させます。
そして弁当。
竹網の籠が出てきました。
ラインナップは…
新生姜のご飯
鱧と胡瓜の和え物
だし巻き玉子
まながつおの幽庵焼き
ごまふの田楽
あめごの南蛮漬け
鯛と漬物の金糸巻き
桜えびのかき揚げ
たこの柔らか煮
それぞれが食べやすいサイズ。
どれも半端無く美味しい～( ＾ω＾ )
勿体振りながら食べましたww
ご飯はなんとおかわりOKなんですよね( ´∀｀ )b
因みに相方はここで影響を受けて、帰宅後何度か真似て生姜ご飯を炊いていました。
お腹もだいぶ満たされたところで喫煙室にて一服(-.-)y-~
アイコスと言えど既存のタバコ同様やはり市民権はありませんww
中庭も風情があります( ´∀`)
戻ってみると、ちょうど良いタイミングでラストのデザート。
枇杷のコンポートにさくらんぼです。
かちわり氷が涼しげです(*^^*)
大満足してお店を後にしようとすると、
料理長の辻さんがわざわざ店の外に出てこられ、お見送りを姿が見えなくなるまでして下さりました。
こうした素晴らしい姿勢が更に感動を産み、また来ようという気持ちにさせるのでしょうね。
S師匠に報告したところ、やはり見送りにもそれぞれお店や店主、料理長によって様々とのことでしたが、前日の前田さん同様辻さんも腕前だけでなくしっかりと「おもてなしの心」を持った方でした。
そんな料理人に出逢えてホントに良かったと思います( ´∀`)
こうして私の中でまた「戻って来たいお店」が増えたのでした。
味 ふくしま
075-561-4848
京都府東山区祇園町南側570