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初訪問。訪問前はもう少し雰囲気がカジュアルなのかと思っていたら、ちゃんと待ち合いスペースも確保され、テーブル配置もゆったりしていて、一流店の趣き。テーブル間に細い木の柱があって 隣のテーブルがより離れて見える仕掛けになっていて プライベート感が増す空間。
サービスの人数も多く、これだけでも来た甲斐があります。
料理は7品プラスアルファ。
メニューがちゃんとロウでシールされていて、開けるのも楽しい演出。
料理は素晴らしい和洋の食材の組み合わせで、味も曖昧さがなく、しっかり目。
演出めいたプレゼンテーションはないが、最後のプチフールまで、手を抜かない皿の数々はさすがというしかない。料金ももちろんそれなりだが、大切な日にはお薦めの店。
①桜鱒のタルタル 山菜 キャビア添え
②フォアグラのテリーヌ蝦夷アワビ
ポートワインのジュレ カカオソース
メルバトーストのアワビの肝添え
③ホワイトアスパラ オランデーズソースとトリュフソースのグラタン仕立て タラバガニのせ
④甘鯛 菜の花ソース ハマグリ 筍 菜の花添え
ハマグリのエキスとビーズの泡
プラスアルファ
マッシュルームのコンソメ
⑤和牛ソテー 黒トリュフ ワインのソース
モリーユ茸添え
又は
子羊ソテー 骨のスープから作ったソース
春キャベツのロールキャベツ 新玉ネギのジュレ
トレビスのせ
⑥蕗の薹のエスプーマ メレンゲ フローズンいちご
⑦ヨーグルト アイスクリーム
デコポン不知火 ヨモギクッキー