好みのお店探索結果さんが投稿した韻松亭（東京/上野）の口コミ詳細 [食べログ]

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韻松亭京成上野、上野、上野御徒町/日本料理、すき焼き、甘味処

1回

夜の点数：4.0
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 3.9
  
  |サービス 3.8
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 3.2

1回目

2019/03 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味3.9
- | サービス3.8
- | 雰囲気4.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.2 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

雰囲気のある歴史的建物

このお店の由来を教えて下さい、、とお給仕のお姉さんにお聞きしたところ、
創業144年、民間人のお金持ちが建てた、当時の博物館長が名付け親等々、丁寧に詳しく教えてくれました。
この方だけでなく、たぶんお給仕の方全員が、このように説明できるのでしょう。
このような丁寧な応対だけでも、来て良かったと思いました。

予約は10日前にしたのですが、個室は満席とのことで、写真では広々として見えたお座敷の席を予約しました。
当日伺うと、キャンセルが出たのか、2Fの6人部屋個室に案内されました。これもプラス要因。
掘りごたつ式で、この中も床暖房が入っていて、足裏が温かく気持ち良い。
個室の一面が簾となっており、大きな窓の外の景色が垣間見えるシチュエーション。
趣きがあり、素敵な空間でした。

料理は、鶏すき焼きコースを選択しました。

最初に出てきたのは、お豆腐にチョコンと味噌のような黒いペーストが乗ったものと茶碗蒸し。
茶碗蒸しの底には、モチッとした胡麻豆腐？が入っており、食感も楽しめました。
これは普通に美味しい。
次に白味噌仕立てのお椀もの。生麩とインゲンが入っており、スープは少しとろみを感じられるもの。美味しいです。

これが終わるとメインディッシュのすき焼きです。

具材は鶏肉、湯葉、玉ねぎ、クレソン、
生麩、これらをすき焼き用の鉄鍋で調理してくれます。私達は、出来上がりを待つだけ。
取り皿によそってもくれます。
お客は、本当にただ食べるだけです。
とき卵もといてくれます。

すき焼きが終わると、鍋を変えてつみれ鍋が出てきます。
これを準備している間に、甘辛醤油の香ばしい手羽先が出てきます。
皮がパリッとしていて、とても美味しく頂きました。
つみれ鍋は、
つみれの深い味わいと、スッキリした醤油ベースのスープ、そして大量のネギが入って完成。
これも文句無し。

残ったスープを、最後に雑炊にして頂きました。

最後のデザートは、モチモチっとしたお饅頭。中のアンコも甘すぎず、品の良い甘さ。

全体的に量が多く、途中でお腹いっぱいになってしまい、後半は各メニューを一口ずつしか食べられませんでした。

お花見の時期は窓の外の桜がとても綺麗だろうなぁ。
などと思いつつ、満足感いっぱいの一日でした。

2019/03/16 更新

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