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土曜日21時に予約して入店。2週間前に予約しようとして、そこしか空いてませんでした。
駐車場はありませんので、近くのコインパーキングを利用しました。
6000円の食事のみのコースを頂きましたが、こちら2ドリンク制で、別途1人2杯ドリンクの注文が必須となります。
まずはサラダ、次にお惣菜四点盛がきます。
お惣菜四点盛りは雷こんにゃく、蓮根のアラビアータ、やみつきピーマン、茄子の揚げ浸しが少量ずつ盛られています。
焼き鳥は1本ずつ時間を置きながら焼きたてが運ばれてきます。
ささみ、砂肝、高坂鶏のもも、なめこと順にきました。まず最初のささみから今まで食べてきたなかで抜群のうまさ。絶妙な塩加減と焼き加減、炭の香ばしさ、うますぎです。
高坂鶏のももは皮はパリッとして香ばしく、肉はジューシーで噛んだ瞬間肉の旨みがひろがります。
高坂鶏のつくねが次にきましたが、レアなつくねでめちゃくちゃ柔らかくこれもジューシー。無菌鶏だからできるレアさ加減で、ここでしか味わえない食感です。
ちょうちんは一つの串に卵巣が2つついているものは初めてです。濃厚な卵黄が何とも言えません。
高坂鶏のくび、高坂鶏のむね、はつ、追加で手羽先、高坂鶏のももたたきを頂きましたが、どの部位も今まで食べた中で一番美味しかったです。
〆のそぼろご飯も軟骨入りのそぼろで歯応えよく、美味しかったです。