2回
2024/03 訪問
結婚記念日のランチで北新地のお寿司
2024/03/24 更新
2022/02 訪問
娘のリクエストで廻らないお寿司を北新地で
勉強を頑張っていた娘との約束で(勉強が終わったら廻らない寿司に連れていく)北新地の「鮨処たかはし」さんを予約して訪問。
店内は、９席だけのこじんまりとしたお店です。
ベテラン寿司職人の店主と、給仕の女性でのオペレーション。
大きな窓の外に、小鳥(メジロやスズメ)が寄ってきていて、心が和みます。
１２時少し前くらいに着きましたが、卵がちょうど焼きあがったところで、続いて店主が見たこと無いくらいのものすごい大きな本わさびをすっていました。
カウンターの上には、一人一人用の葉(ミョウガの葉？)が設置されており、そこにショウガや握られた寿司が提供されます。
まずは、つきだしなのか小鉢がでてきました。
松前漬けのような感じ、数の子などと昆布があえてあります。
アルコールは瓶ビールを注文。
さて、お寿司がスタート。
玉
ふんわり焼かれて、まだ温かいたまごは風味がよくめちゃめちゃ美味しい。
中トロ
トロに近いくらい脂のりのよい中トロで口の中にいれると、溶けてなくなりました。
烏賊
細かく包丁が入れてあり塩とスダチで仕上げてあります、ネットリとした食感で甘い。
蛸
太い足ですが、柔らかくとても食べやすいし、たこの旨味も感じます。
鮪(赤身2貫)
ざ、マグロですね、文句のつけようがありません。
海老
提供直前に、湯通し後に殻を向いた車海老なので、鮮度抜群でプリプリです。
汁物
ここで、赤だしの登場。豆腐とネギのシンプルな赤だしですが、こういう赤だしが本当に美味しい。
鯛
鯛は魚の王様です、磯の香りを感じました。
雲丹
美味しいウニです、甘味をすごく感じますし、嫌な風味が全くありません。
香の物
べったら漬けを久しぶりに食べました、厚めに切ってあり、コリコリとした噛みごたえと塩味·甘味がいいです。
穴子
締めは穴子でした、提供前に一炙りしてあり香ばしさとふんわりさと、最高です。
嫁と娘は追加で、美味しかった中から、たまご(嫁)海老·蛸(娘)を、頼みました。
途中で頼んだ、日本酒(常温)の白雪もお寿司にあって、飲みやすく大満足。
ごちゃごちゃと手を加えるのではなく、シンプルな中にしっかりとした仕事ぶりのお寿司で、非常に美味しいです。
これで本日の会計は１１４００円でした、とてもとてもリーズナブル。
コロナ禍の平日のランチタイムでも、全席埋まっている理由がよくわかります。
因みに、１人で食べに来られている女性客も２人いました。
次に来るときは、常連さんが食べていた鉄火巻きを食べたいです。
ご馳走さまでした。
2022/02/28 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
久しぶりのたかはしさん
今年の１月で８０歳になった優しい大将がテキパキと握る寿司、カウンターのみの約１０席ほどで、窓の外にくる野鳥（メジロやヒヨドリすずめなど）を見ながら、美味しいお寿司をいただけます。
つき出し、たまご、トロ、イカ、タコ、赤出し、まぐろ赤身２貫、えび、タイ、ウニ、べったら漬け、穴子（順番は間違えているかも）
すべて美味しいのですが……
自家製の卵焼きはまだほんのり温かくて、ふんわり
イカの包丁さばきが素晴らしく、ねっとりしてすごく甘い
ウニは海の香と甘さが最高
これで３０００円、めちゃめちゃリーズナブルで幸せなひとときを過ごせます。
また、アルコールもビールと日本酒度（白雪１合）で１４００円、１つ７００円とわかりやすい価格体系で安心できます。
常連さんは次の予約をして帰ってました、繁盛するのも納得です。
ご馳走さまでした。