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昼の点数：5.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
念願の富山氷見のブリ三昧
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2024/01/27 更新
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大ぶりで新鮮なぶりを提供してくれる富山の名店ひみ浜さん。
10キロ以上超えたぶりしか仕入れることはなくぶりがない場合は、店を開けない徹底ぶり。
予約できたとしてもぶりの仕入れがないとキャンセルになるという、、なかなかのこだわり。
寒鰤の時期になると2ヶ月前から予約をスタート。
以前確認すると2ヶ月先まで予約がいっぱい。
ただぶりの仕入れ具合で予約を受付けるのでSNSを確認してくださいとのこと。
土曜の夜に奥さんが確認すると、、何と日曜の昼が空いているとの情報が。
すぐに電話で予約確認すると予約が取れて弾丸で行くことに。
ぶり三昧コースとぶりしゃぶコースがありますが、ぶりの仕入れが少ないためぶり三昧コースのみとなりました。
ただぶりシャブコースは量がすごいのでぶり三昧コースで全然大丈夫とのことでした。
ぶり三昧コース
◯小鉢類
・黒づくり
・とうふ
・バイ貝
・ながらも酢の物
・漬物
◯お刺身
◯塩焼き
◯ぶり大根
◯ぶりしゃぶ
◯氷見うどん
小鉢類からいきなり豪華です。
氷見産の豆腐はこだわり抜いた手作りで、ミネラルたっぷりの甘みのある木綿豆腐でした。
黒造りはぷりぷりのいかにイカ墨の苦味が染み込んでてとてもおいしかったです。
バイ貝はなかなか関西で見られない大ぶりで身がぎっしりです。
お刺身は当日残念ながらキャンセルのお客さんがいててサービスでもう一皿。
こんな美味しいお刺身を一日で二度食べれるなんてすごく幸せでした。
日本海の荒波に揉まれた脂の乗った身はぷりぷりで口の中でとろけました。
やはり寒鰤は最高です。
塩焼きはスーパーで買うぶりと全く大きさも味も違っててびっくりする美味しさでした。
箸で触ると崩れるくらいの身の柔らかさで何もつけなくてもあの美味しさ。
ぶり大根はしみしみの大根と柔らかい鰤が最高にマッチ。
染み込み具合が最高です。
ぶりしゃぶはもちろん刺身で食べれるものですが贅沢にもしゃぶしゃぶさせてもらいます。
少し鍋に通すと身が締まりお刺身とは違った味わいに。
締めには氷見うどん。
麺にこしがあって舌触りがよく味も甘味があってとてもおいしかったです。
ただお腹いっぱいだったのでもったいなかった。
昼にはもったいないくらいの素晴らしい料理たち。
今まで食べてた鰤は何やったんやろ？ってくらい比べものにならなくて️くどくない脂がたっぷりのった初めて食べる美味しいぶりを心ゆくまで堪能できた。
店員さんもとても優しくフレンドリーで温かい人たちでした。
また絶対訪れたいお店です。