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「ヴィオロン ダングル」with「久保田」
2024/02訪問
13回
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店
市役所前、松山市、県庁前/イタリアン、フレンチ、パスタ
「名前のないイタリア料理店」ならぬ、「名前を残しそうなイタリア料理店」を感じさせた…
2023/07訪問
1回
西予市の真面目なイタリアン…
2024/01訪問
1回
2/5 くいもんや305 なるさあ 三好夫婦と、浜のリアクション女王を迎えての晩餐会。僕の誕生日のプレプレ前夜祭も兼ねているという… サブテーマは、BB&R社の赤ワインと大人の会話？を楽しむ会 相棒 中西君には、赤ワインに合わせて料理をお願いしておいた…店に入るや否や「一郎さん、今日の…原価高すぎぃ〜！」との悲鳴が……ウンウン そうでなくっちゃ… まずは、泡姫美恵ちゃんもいることだし、スパークリングで乾杯 は、ベリーズ・オウン・セレクションの、マルゴーとポイヤックを持ち込ませていただいた ★和牛のカルパッチョ 昨年末にもいただいた彼のスペシャリテ。もと精肉のプロらしく 安定感抜群…洋食屋さんも真っ青の優れもの ★ビーフカツサンド(京都 はふう風) 何年か前に一緒に訪れた、京都の名店「はふう」のカツサンドをイメージしたという…本邦初公開の一皿！ ウンウン、このイメージでした…パンを薄く衣がわりにした そのカツサンドは、サンドイッチというより、しっとりとした肉そのものを十分に感じさせる……うんめぇ〜〜 ★オマール &イサキのキャベツ包み、得意の赤座海老のブイヤベースソース…の後は…… ★低温調理されたイチボのポワレ ピンク色の断面に、生唾を飲み込みながらナイフを入れる。十分に肉汁をたたえて 潤んでいた肉は、噛むほどに深い味わいを にじみ出し、舌と歯茎に絡みつく…もう もう 腰の力が抜けそう〜〜 確かここは居酒屋だったはず…ここはフレンチか〜い♬ 赤ワイン？ ウン！滑らかな舌触りで、そこそこでしたよ… でも今夜は、コスパ抜群の中西君の肉料理に乾杯 追伸 美恵ちゃん、誕生日のプレゼント ありがとね〜〜 ウチの庭のヤマガラにも見せてやりますから…
2017/02訪問
1回
ワインバーはワイン女史と共に…
2024/02訪問
1回
3/30 道後 「門福」 11時に「別邸 朧月夜」に別れを告げ、道後商店街をブラブラして、道後「ふなや」の久保田料理長がお気に入りの、四川料理「門福」へ ★生ビール ^ ^ ★四川麻婆豆腐 ★海老蒸し餃子(2個撮り忘れ) ★焼飯 四川麻婆豆腐は 少し塩気が強いような気もしたが、ホアジャオがしっかり効いているのか、最後はしっかり唇に痺れが来た…まずまず… 海老蒸し餃子もプリプリと旨い……が、何より美味いと思ったのは、麻婆豆腐に欠かせぬ 生ビール ビールサーバーの行き届いた手入れを感じさせる、クリーミーな泡と透明感のある しっとりとクリアーな味！ あの酒飲みは、コレを求めて夜な夜な通っているに違いない……
2017/03訪問
1回
3/5 炉ばた酒家「拓海 」なう！ 「十四代」「鍋島」入荷！…という、ご主人のFBの見せびらかし攻撃に耐えきれず、尿酸値 8という異常値も顧みず…拓海さんへ…… ★きざみ山葵 ★お造り-カンパチ・ホウボウ・タコブツ、サワラとホタテの炙り ★熊本産 馬タンのタタキ、山葵おろしと共に ★タラの芽の天麩羅 ★忠八翁にちなんだ、カラス型唐揚げ やはり 「十四代」が旨い。僕はコレがホントに…好きなのである。酒は趣向品であって、誰もに絶対的に一番！なんて酒は存在しない…とも、僕は思っている。 ちなみに僕は「魔王」とか「伊佐美」とかいう…高値の焼酎よりは、名もない大吟醸の方が よっぽど美味いと思っている。ココだけは、あの口喧嘩の絶えない「すし光」の親父と話が合う 僕の場合は、やっぱり「十四代」！…こんな田舎町に十四代を入れてくれる ご主人に感謝！ 口に入れた瞬間に、香り・スッキリした甘み・旨味が、見事にパ〜〜ンと広がってゆく。 それでいてキレがいい…なかなか他の酒では、こうはいかない。 佐賀の「鍋島」も名酒なのだが、悲しいかな今日は相手が悪かった気がする。 次からは「十四代」を飲む時は、他の酒はもう…飲まない！ そう 決めた！(*^^*)
2017/03訪問
1回
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冥土の土産に…「而今 特上雄町」