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夜の点数：4.3
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 4.3
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.3
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク4.3 ］
正統派のイタリアン
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スプマンテ
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スープをかけていただくサラダ仕立てのアミューズ、下にシラス・海老が隠れています
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アンティパストミスト、奥から時計回りに、海老のフリット、バーニャカウダ、鮑、マッシュされた芋とアーティチョーク、魚のポワレとトマトソース、水牛のモッツァレラチーズ、ポルチーニのムース、真ん中はグリーンピースのムース
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そら豆のラヴィオリ
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ズワイガニ、芹、レンコンのパスタ
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温州ミカンのグラニテ
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平目のポワレ、アメリケーヌソース
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プリンとアマレットのアイスクリーム
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シャルドネ、Vie di Romans
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2024/03/16 更新
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こちらは移転前からお邪魔しようと思っていたレストラン。その節は繰り返し訪問しているイタリアンがあり、機会を逸していた次第です。今回ようやく念願がかないたのしみにしておりました。
明治神宮前から数分の東郷記念館とロケーション、いやがうえにも期待で胸が高鳴ります。ダイニングスペースは洗練された空間となっており、シェフが細部にこだわっておられセンスのよさを感じます。
席につき早速スプマンテを、おおきなまどに夜景がひろがります。眼前には桜の木があるそうで、これからの季節、とくにランチタイムは1年前から予約なさるお客様もあるとか。
本日いただいたものですが、
◆ パルメザンのクロカンテ
◆ アミューズ
サラダ仕立てですが、コンソメのようなスープをかけていただきます、お野菜のしたにはシラスやほうれん草で包まれた海老などがかくれており、手が込んでいます
◆ アンティパストミスト
これは楽しい、印象的だったのはポルチーニのしっかりした味わいのムース、アンチョビの香りのバーニャカウダー
◆ ラヴィオリ
シェフのご出身の鹿児島のそら豆のラヴィオリ、中身は丁寧に裏ごしされたそら豆、トリュフのような香りのするチーズソースに絡めていただきます
◆ ズワイガニ、芹、レンコンのパスタ
芹とレンコンの食感がよく、ズワイガニのビスクがパスタによく染みこみとても魅力的な一品
◆ グラニテ（温州ミカンのシャーベット）
◆ 平目のポワレ
肉厚で身のしまった平目、甘味や焼き目のついた皮目のかおりもよい、甲殻類の甘味・香りを感じるアメリケーヌソースに絡めていただきます
◆ グラッパ
◆ ドルチェ
ワインはソムリエと相談しながら、Vie di Ramance、フリウリ州のシャルドネをいただきました。とてもボディのしっかりしたシャルドネ、オークやミネラルで深みがあり、お料理との相性もよかったです。
こちらのレストランは、HPを拝見しますと、吟味された素材のうまみをいかに引き出すか、に心を砕かれておられラヴィオリのソース、アメリケーヌソース、パスタのズワイガニのビスクなど随所にそうした哲学が垣間見れました。決して過剰ではない、さりとて丁寧に調理されたお料理は素材の魅力を十分に味わうことができました。シェフの実力を感じたのはトマトソース、シンプルなソースですが、甘味、深みそして奥行きはそれほど出会えないレベルの高さ。
スタッフの方々はホスピタリティに富んでおり、お料理の的確な説明やきびきびとした動作が気持ちよかったです。
シェフにはわざわざお席にまでご挨拶に来られ、また、帰りにはお見送りいただきました。こうしてシェフの顔の見れるレストランはお店との距離も縮まるような気分となれ、うれしいですね。
とても満足のいく時間をすごすことができ、豊かな心持ちでお店をあとにしました。