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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
第一通り駅より徒歩6〜8分の場所にある日本料理屋さん 勢麟。
静岡の食材を中心に使用した、この場所でしかできない料理を提供いただける全国屈指の名店。2023年日本料理east百名店だけでなく、2022年2023年食べログgold、silverに選出されています。
おまかせサイトで予約可能で、数ヶ月先の予約であれば比較的取りやすいのも嬉しいポイント。季節によって使用される食材が異なるため、何度も足を運びたくなりますね。
今回いただいたメニューはこちら。
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◾う巻き
浜名湖の天然うなぎを使用した、これ以上無いほど贅沢なう巻き。炭火で炙ったうなぎは非常に力強い味わいをしており、ふんわりとした玉子と相性抜群です。
◾鯛と松茸の汁
勢麟さんは殆ど昆布や鰹節などを使用しないことでも有名。こちらのお出汁も鯛と松茸から滲み出る良質な旨味と、水、醤油だけを使用して作られており、食材の素晴らしさがダイレクトに伝わってきます。
◾うなぎの白焼き
とても立派な浜名湖の天然うなぎを、シンプルに白焼きで仕上げた一品。火入れ具合が絶妙なのもさることながら、肉厚ジューシーで旨味の濃縮した、天然うなぎ自体のポテンシャルには圧倒されました。
◾うざく
続いては特製のタレにつけて、じっくり焼き上げたうなぎとお野菜を組み合わせたうざく。酸味のあるもずくや、トマト、きゅうりによって、食べ応えがありながらもサッパリとした味わいです。
◾河豚の唐揚げ
熱々揚げたての状態で提供いただける、隠れた名物メニュー。ザクザクの衣からは山椒のような薬味の香りが漂ってきて、鶏肉のような肉厚な河豚の美味しさをグッと際立たせてくれます。
◾松茸と地鶏の炊き込みご飯
松茸の香りと鶏肉の旨味が濃縮した、秋の季節にしかお目にかかれない絶品炊き込みご飯。お米に程よく食材の味が染み込んでおり、一体感のある締め料理です。
◾うな丼
締めの2品目は、うなぎ専門店でもここまでのうなぎは食べたことがないと思えるほど、タレをじっくり染み込ませながら炭焼きにした最高級うな重。とても弾力が強く噛むほどに旨味が溢れ出すうなぎと、熱々ふっくらとした土鍋ご飯は最高の組み合わせでした！
◾ほうじ茶アイス
デザートまで一切手抜きを感じさせない、芳醇な香りを楽しめるほうじ茶アイスでコース終了です。
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このお店に行くためだけに浜松へ行く価値があるほど、これまで食べたこともないような最高級の食材を堪能できるので、ぜひ訪問してみてください。
ごちそう様でした！
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