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GW前半戦の初日！
AMは分厚い雲に覆われていましたが、PMから光が射してきたので、オープンカーでお出かけすることにー。
特に当ては有りませんが、佐賀方面を目的地に東脊振トンネルへ向かいます。
山道を攻めていくと、緑いっぱいで気候も涼しく、キャンパーにとっては最高のロケーションなんでしょうねー！
初めての東脊振トンネルは、長い下り坂で風が気持ち良かったし、抜けてすぐの道の駅では佐賀平野に、雲仙普賢岳も見渡せて絶景でしたー！
平場に下ってからはR34を西へ西へ、やって来たのは佐賀市川副町！
南端には佐賀空港があるエリアになります。
本日のランチは、佐賀ラーメン いちげん。をお訪ねしましたー！
店主は内田健市氏。
佐賀ラーメンの老舗 一休軒 鍋島店（現:らーめん もとむら）で修行に励んだ後、1998年に創業！
その屋号は、ご自身の健“いち”に、素材の“げん”骨に由来するそう。
“佐賀ラーメン”と“佐賀1番摘み海苔”を世に届けるべく、日々羽釜に向き合い続けているとのことで、その成果もあってすごい受賞歴！
・ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版 ミシュランプレート
・ラーメンWalker福岡・九州 2019殿堂入り（4年連続佐賀総合3位以内）
・食べログラーメンWEST百名店 2023
LO15分前の14時半着でしたが、店外には6名待ち。
約5年半振りの今回は、不動の人気№1のいちげん。ラーメンに、大盛（+0.5玉）の食券を購入！
カウンターに案内して頂くと、海苔付きということで、今回は焼き海苔を選択してみます。
有明特産の海苔推しなんやと思いますが、初めての経験でしたー！
厨房から豚骨臭がダイレクトに漂って来るのですが、鼻をつくような臭みは無く心地の良い香りが感じられます！
まずは焼き海苔から到着！
大判の海苔が4つ切りにされ、立派なすのこに乗せられて登場するところに、海苔に対する強い拘りが感じられますねー。
そのまま1枚頂いてみると、パリパリっとしていて風味良く美味い！
そうこうしているうちに、約15分待ちでいちげん。ラーメンの着丼！
器一杯に波々と注がれた白濁スープ。
色も形も美しい卵黄がど真ん中で主張し、その脇を焼豚、きざみねぎが固めるシンプルな1杯です！
スープからひと口啜ると、久留米ラーメンの影響を受けているかと思いますが、長い時間をかけて出汁を取った“煮込みラーメン”のような感じ！
濃厚な味わいですが、香りはそれほど感じられず、後味はすっきりとしています。
次にマニュアルに従って、海苔をスープにしっかりと浸して頂いてみます。
スープの熱が入った焼き海苔は、ツルっと食べやすく、もちもちとした食感に変貌！
時間が経ってもしっかりしていて、有明の良い海苔であることが分かりましたー！
麺は中太ストレート！
普段はカタ麺派ですが、今回はデフォルトにしましたー。
大盛と感じさせないくらい、ズルズルと食べやすく、もちもちとした食感で美味かったですねー！
いつも終盤まで残しておく卵ですが、麺が残り半分くらいでおススメの卵黄の食べ方を実践。
レンゲの中で崩し、麺の上に絡めて食べてみると、濃厚な卵黄が円やかで美味い！
もちもち麺やスープと相性抜群でしたねー！
焼豚は5枚入りー。
赤身の多いもも肉とのことでしたが、めちゃくちゃ柔らかくてもっちもち！
醤油と塩だけのシンプルな仕上がりで、スープとの馴染みも良く美味かったー！
スープも残さず完飲！
すると、クモノウエ（北九州市八幡西区）の文字が見られ、全国の仲の良いラーメン屋の丼を使用しているそう。
お客さんの車のナンバー等で丼選びをしているとのことです！
全体的にもちもちとした食感が楽しめるラーメンでしたねー！
食券機の前に立った時には、東京価格で割高やなーって感じたけど、味、食感、ボリューム、独自性等、どれを取っても大満足な1杯でしたー！
ごちそうさまでした！！