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新潟ラーメン旅行の1軒目はここ「こまどり」。 9:50頃到着で先頭に並んだ。 10:10くらいから次々と並びだし、開店時には20名程並んでいた。 10:45にお店を開けてくれた。 注文を受けてから提供する時間の都合だと思われるが、2組ずつ店内に案内していた。 味噌ラーメンを注文。 15分程で着丼。 連れは味噌ラーメンの大盛りを注文したが、大盛りはかなりの量だった‼︎ まず、スープは味は濃いめで、割りスープが付いてくるが、今回はそのまま頂いた。 濃厚というより、あっさり、すっきりした味噌味だった。 ニンニクの風味もあったが、卓上のおろしニンニクを追加。 卓上には他に甜麺醤と思われる物と、各種調味料があった。 ノーマルの味噌ラーメンにはチャーシューなどは乗っておらず、野菜炒めだけ。野菜はキャベツ、もやし、キクラゲだった。 地元にはないタイプの味噌ラーメンだったが、これはこれで美味しく頂きました。
2024/04訪問
1回
新潟ラーメン旅行の2軒目はここ「三吉屋」。 開店1時間前に到着で先頭に並んだ。 開店30分程前から徐々に並び始め、開店時には20人以上の行列。 中華そばの並盛りを注文。 7、8分で着丼。 スープは澄んでいて、見るからにあっさりしていそう。 麺はとても細いちぢれ麺。 スープはやはりとてもあっさりしていて、喜多方ラーメンのスープに近い。 麺との絡みはあまり良くないので、スープがグイグイ進む。 スープを飲み干し完食。 新潟あっさり醤油ラーメンとしては美味しい一杯でした。
2024/04訪問
1回
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今回の新潟ラーメン旅行最後はこちら「青島食堂」にて。 13:00頃到着時には10名程並んでいた。 開店が早いようで、15分ほど並んで入店。 事前に食券を購入。 青島ラーメン並盛りを注文。 カウンターに通され、目の前に店主であろう方と大鍋。 カエシが入った器に目分量で手際よくスープを入れていく。 店主も麺の茹で具合を触って確認していて、目分量で1人前ずつ器に入れていく。 5分程で着丼。 まずスープ。色程しょっぱくなく、あっさりしていて、ほんのり生姜の風味がある。 麺がツルツルで弾力もあり、とても美味しかった。