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鮨処 有馬狸小路、すすきの（市電）、すすきの（市営）/寿司
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夜の点数：4.7
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.7
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 4.3
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.7
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク4.3 ］
全てにおいてパーフェクトのお寿司屋
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2019/11/29 更新
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北海道の食事を堪能したくて夜は誰とも会う予定を入れず自分の行きたい場所に行こうと思い、ダメ元で有馬さんに連絡をしたら21時からなら空いているということで予約。
お任せコースでお願いしました。ネタは北海道産の物ばかりなのでタコ、生シャコ、八角の西京焼き、平目とウニのジュレ、カニ握り前でも一品一品繰り出す技術に唸り味わいました。
握りはスルメイカと肝醤油、脂身と赤身のバランスが良い本鮪、甘味がスゴい帆立、キンキやキングサーモンにはオクラを乗せたり、真鯛の白子等アレンジ能力が高すぎる。自分で醤油を漬けず全て有馬さんがハケで味を決めてくれます。
最後に出た海苔の御椀とウニ入りトロタクも素晴らしかった。コースが終わってから無理を言ってかんぴょう巻きワサビ入りをお願いして御馳走様。日本酒は北海道の日本酒を飲み、横浜から来た私を店主がもてなしてくれました。素晴らしいお寿司を食べさせて貰い良い経験になりました。是非またお邪魔したいです。