この口コミは、ラーメンダイスキグラムさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.3
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.3
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク- ］
改めて感動ʕ •́ω•̀ ₎つけそば₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎
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2023/01/18 更新
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［ 料理・味4.4
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.3
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
最高の冷やし中華始めましたʕ •́ω•̀ ₎冷やし中華ლ(⁰⊖⁰ლ)
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2022/01/19 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
キラキラに輝く麺・つけそばლ(⁰⊖⁰ლ)
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2022/01/09 更新
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本日は西長堀までラーメン巡り
新年一発目のカドヤ食堂さんに来店です
今回は「つけそば」に「そばつゆ」で食べるために
ピーク時にやってきました
しかしながら嬉しいことに10人ほどの外待ちで
30分くらいで入店することができました
いつもなら平日でも1時間以上待つのにラッキーすぎる
待ち列の間に「つけそば」と「そばつゆ」を頼み
着席後12分ほどで着丼しました
荷物かご持ってきてくれて荷物に布被せてくれたり
紙エプロンの案内など毎度のこと親切です
■■■つけ汁■■■
つけ汁は豚と鶏の動物系×魚介のWスープです
名古屋コーチンと鹿児島産ロイヤルポークに
羅臼昆布や魚介を合わせたすごく複雑ながら
酸味と旨味にキレのあるカエシを合わせた
すんごい旨味と酸味と風味がすごいつけ汁です
つけ汁だけ啜ると濃いけどこのまま飲んでも
美味しい美味しいという言葉では
片付けられないのですがもう高級感感じながら
系列店ではない唯一無二の風味と旨味感じます
鶏油もいい重量感を持たせていて
どしっとしながら高級で艶やかなつけ汁です
□□□ 麺 □□□
麺は自家製極太平打ちストレート麺です
もう写真見てください
この煌びやかしい美しい麺線を
１年半前にラーメンの凄さを感じて麺にハマった
きっかけの麺なんですよね♂️
キラキラでツヤツヤでしなやかなコシのある
はるゆたかの中心部のみで製麺した自家製麺は
小麦の風味豊かで小麦特有の甘さを感じて
麺だけでももちろんおいしいのです
早速つけ汁に潜らせると
つけ汁をガツッと持ち上げて小麦とつけ汁を
いい感じで持ち上げてくれてズズっと啜れて
今回は「特製そばつゆ」もあるので
風味が強いつゆなのでどぶ漬けはせずに
１／3ほどつけて食べると鰹の風味がすごくて
小麦と合わさってこれだけでもいける
夏の暑い時にこれだけで食べたくなる！
という妄想に駆られてしまいました
■■■チャーシュー■■■
チャーシューは豚バラチャーシューです
脂身たっぷりな上品なチャーシューで♂️
以前は気づかなかったのですがつけ汁の中には
ほぐしチャーシューゴロゴロっと入っていて
ジューシーで柔らかくて食べ応えもすごくて
大満足です
□□□まとめ□□□
美しすぎる麺に魅了されてペロッと
一瞬で平らげてしまいました
むしろ大盛にしていても全然行けたと思います
つけ汁に特製そばつゆとフルコースを堪能しました
僕がラーメンにどハマりしたきっかけの
「つけそば」はいつ食べても色褪せることのない
激うまつけ麺で毎回感動してしまいます
確かに結構なお値段はしますが
それ相応のすんごい食材を使用しているので
めちゃめちゃ豪華なラーメンなのです
鶏めしも食べたいのですが次回のお楽しみにします♂️