ラーメンダイスキグラムさんが投稿した麺や而今大東本店（大阪/住道）の口コミ詳細 [食べログ]

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麺や而今大東本店鴻池新田/ラーメン、つけ麺

2回

昼の点数：4.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.8
  
  |CP 3.3
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2023/01 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.7
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.8
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

感動した一杯ʕ •́ω•̀ ₎生一本黒豆₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎

本日は鴻池新田までラーメン巡り

かれこれ１年以上ぶりの来店になってしまいました‍♂️
以前来店した時は「芳醇醤油鶏そば」をいただき
周りのラーメンフリーカーから「生一本」食べてないの？
と散々言われ続けてやっと来店できました

閉店ギリギリに来店し1人待ちでした‍♂️
5分後に入店し「生一本黒豆」を注文し13分後着丼
　
■■■スープ■■■

スープは鶏の動物系スープです

和歌山県産「生一本黒豆」という最高級の醤油
使用したカエシです‍♂️
キラキラ鶏油も輝いています

一口啜ると鶏の旨みがガツンとやってきて
わずかに魚介の風味も感じたような気がしますが
それと同時に醤油のカエシの芳醇でやや強めの主張
の醤油感が口に広がります

完全にこのスープ好み‍♂️
あっさりしているだけじゃなくて
コクと風味もガツンとやってくるタイプなんです

レンゲが進みすぎて麺食べるの忘れちゃう
　

□□□ 麺 □□□

麺は自家製中細ストレート麺です

麺線が綺麗すぎてうっとりしてしまいます

低下水気味の麺でバツっとした歯応えが気持ちよく
啜る時や噛んだときの小麦感とスープとの相性
めちゃくちゃいいというか絶妙なコンビネーション

啜るのやめたくないと言わんばかりに一瞬で啜り終えました

　　
■■■チャーシュー■■■

チャーシューは豚バラ・鶏ムネ・鶏つくねです

豪華すぎるトッピングに驚きました
豚バラ肉は味付けも程よくスープによく合ってて
鶏ムネはしっとりとして食べ応えもあり
その中でも鶏つくねにハマりました‍♂️
コリっとナンコツがクセになる食べ応えで
旨味もすごいし食べ応えも大満足

どれもスープに寄り添っている感じ好き
　

□□□まとめ□□□

そして一通り食べ終わった後は「和え玉」をお願いし
生一本黒豆醤油と鶏油が底に溜まっているので
混ぜ混ぜしながら絡ませてからそのままいただくと
タレと鶏油のダイレクトな旨みを感じて
もう「あーあー」するしかないくらい美味しい

一通り楽しんだら残ったスープにダイブです
醤油感がさらに増して芳醇さが爆アップ

そして気づいたら完飲完食しているマジック

今まで食べていなかったのショック
これならなんぼでも食べれます‍♂️
芽ねぎのアクセントもかなりいい感じ

限定のラーメンとかなり迷いましたが
今回「生一本黒豆」に出会えてよかったです‍♂️

もちろんデフォの「芳醇醤油鶏そば」も好みでしたが
僕は「生一本黒豆」のファンになりました

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2023/12/31 更新

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1回目

2021/06 訪問

昼の点数：3.6
- ［料理・味3.6
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

住宅街の名店ʕ •́ω•̀ ₎芳醇醤油蕎麦ლ(⁰⊖⁰ლ)

麺や而今大東本店
芳醇醤油蕎麦(大)

食べログ百名店の旅
今日は比較的近くの大東までラーメンを食べに行きました前から気になってたお店なのでやっと行けました
まずびっくりするのが住宅街の真ん中くらいにあるのでだいぶわかりにくかったです
平日なのもあり待ちなくすんなり入店

今回は芳醇醤油蕎麦(大)を注文
5分ほどで着丼

見た目は琥珀色より少し濃いめのスープでつくねやチャーシューが綺麗に並んでいてとても綺麗でした

スープを一口
醤油のコクがすごかったです鶏の出汁も聞いてますが純粋な醤油感がすごく美味しいくて上品

麺は細麺のストレート麺でのどごしがよくてスープとの相性抜群でした

全体的に綺麗に調和された美味しいラーメンでした

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2022/01/20 更新

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