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鮑と伊勢海老
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フィレ
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真狩村の百合根とダブルクリームのキャビアタルト
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鮑と伊勢海老
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軽い薫香を纏わせた勘八と赤蕪、王林のミルフィーユ
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シャトーブリアンと寒芹の一皿
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天然 活蝦夷鮑の獺祭蒸し 根セロリのクーリーと肝醤油のソース
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銀座 凛宮 活伊勢海老のスペシャリテ 地蛤のスープ仕立て
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厳選黒毛和牛 フィレステーキ
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南魚沼塩沢地区産 コシヒカリ土鍋 クエと黄柚子のご飯
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南魚沼塩沢地区産 コシヒカリ土鍋 クエと黄柚子のご飯 赤出汁 香の物
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福岡のあまおうと練乳のアイスクリーム
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内観①
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内観②
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内観③
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内観④
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内観⑤
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内観⑥
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内観⑦
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内観⑧
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
【店名】 銀座鉄板焼き 肉一凛宮
【最寄駅】 銀座駅 徒歩2分、銀座一丁目駅 徒歩2分
【営業時間】月～日 11:30～15:00、17:00〜23:00
【定休日】 年末年始
【予算】 20,000円~30,000円
【モトキチ3行口コミ】
✔すべての質が高すぎるため大切な人との記念日やお祝いで利用してまず間違いなし
✔ブランド好きな人はテンション上がるはず
✔雰囲気も最高ですが、個人的には料理が素晴らしすぎて感無量でした
【概要】
銀座から徒歩2分ほどの建物の中にある高級鉄板焼き屋さん。
今回初めて訪問させていただいたのですが、結論から申し上げると料理、接客、雰囲気全てが最上級のお店でございました。大切な人との記念日やお祝いで利用してまず間違いありません。
お店はLOUIS VUITTON、DIOR、HERMES、Tiffanyなどのハイブランドな食器、飾り物などが頻繁に出てくるためブランド好きな人はきっとテンションが上がるかと思います！w（お水を提供いただいた際のストローもLOUIS VUITTONです笑）
値段はそれなりにするものの、それでも満足できるほどの満足度の高い時間を過ごすことができるのは間違いありません！！
【注文内容】
◇ペアリング+凛コース 31,000円
・真狩村の百合根とダブルクリームのキャビアタルト
・軽い薫香を纏わせた勘八と赤蕪、王林のミルフィーユ
・シャトーブリアンと寒芹の一皿
・天然 活蝦夷鮑の獺祭蒸し 根セロリのクーリーと肝醤油のソース
・銀座 凛宮 活伊勢海老のスペシャリテ 地蛤のスープ仕立て
・厳選黒毛和牛 フィレステーキ
・南魚沼塩沢地区産 コシヒカリ土鍋 クエと黄柚子のご飯 赤出汁 香の物
・福岡のあまおうと練乳のアイスクリーム
【レポ】
ペアリングコースであるため、一食につき1杯のペースでワインや日本酒を提供いただきながら、最高級に質の高い料理を食べることができます。冗談抜きでここには書ききれないくらいすべての料理が絶品で魅力的でした。書ききれないことが悔しいので、是非一度お店に足を運んで体験してみていただきたいです。
◇シャトーブリアンと寒芹の一皿
鉄板料理のコースにしてはシャトーブリアンが出てくるの早いなと思いましたが、なんとこちらシャトーブリアンはあくまでサブ！w 芹がメインの料理です笑
芹をシャトーブリアンで巻いて名古屋コーチンの卵黄を絡めていただきます。なんて贅沢。シャトーブリアンが非常に分厚くしっかりと凝縮された肉の旨味を感じられます。その後シャキシャキとした芹の触感と共に芹独特の香りが鼻を通り、肉の脂と芹のさっぱりとした香りがとても相性が良いです。すき焼き風のソースと名古屋コーチンの卵黄も味付けとして抜群の役割を果たしています。コース3品目にして完全に当店の料理の魅力に翻弄されてしまいました！
◇天然 活蝦夷鮑の獺祭蒸し 根セロリのクーリーと肝醤油のソース
鉄板で焼かれた鮑を鮑の肝と根セロリのソースで頂く逸品。
冒頭、焼く前の状態の鮑を見せて頂きますがその大きさに驚きました。そんな鮑を大量の鮑からとれるソースで頂くわけですが、これがまた非常に深みのある味わいで超濃厚。鮑のコリコリとした身と相性抜群です。根セロリは正式にはセロリと異なる品種のようですが、香りはセロリに近いものを感じました。濃厚な鮑の肝ソースと根セロリの爽やかなソースが鮑の楽しみ方を倍増させ、より一層お酒が美味しく感じられる一品でございました！！
◇厳選黒毛和牛 フィレステーキ
じっくり焼き上げたフィレステーキです。
こちらはお店に着いて1品目が提供され始めたあたりから、ずっとじっくり火を通し続けられていました。北海道産十勝ポロシリ和牛を焼野菜と共に頂きます。焼野菜は千葉産菜の花、静岡産オニオンヌーヴォー、オランダ産ルタバガでした。
コースの中でデザートを除く最後の1品だったのでこの時点でかなり満足度が高いのですが、こちらもかなりのボリュームがあります。人間の拳分くらいはあるサイズ感ではないでしょうか。
フィレは言わずもがな非常に柔らかく凝縮された肉の旨味が口いっぱいに広がります。塩、ワサビ、醤油など様々な味で頂きつつも、焼野菜を同時に食べても最高です。
ご馳走様でした！！