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酷暑の中、自然の息吹を感じながら涼しく食事をしたいと思い、京都の川床料理で有名な、右源太さんにお邪魔しました。
高速の事故渋滞にもめげず、猛暑の京都に着き、貴船川沿いの狭い道を送迎車でクリアして、遂にお店に到着です。
川床に降りて席に着くとうちわを渡されました。竹製の骨が直交している昔ながらのうちわです。しかしここは十分涼しく、川床に居る間は最後まで使いませんでした。こんなに涼しく爽やかな場所だとは想像を超えていました。食事向けて徐々に期待が高まってきまます。
既に平日の昼間限定の会席コース8000円が予約して有ります。飲物メニューからビール頼みます。コースの中身を以下に記します。
●前菜：枝豆、長芋塩昆布、貝柱山葵会え、若桃、
とろろ、山くらげ、薩摩芋煎餅
●お造り：鯛、大葉、山葵
●焼物：鮎の塩焼き、蓼酢
●凌ぎ：素麺、刻み椎茸
●揚物：雨魚、獅子唐、猪肉包蒟蒻、湯葉煎餅、粟麩
●酢の物：鯵南蛮漬、玉葱、トマト、おくら
●食事：ちりめん山椒御飯、赤出汁、漬物
●水物：黒蜜わらび餅
鮎は一匹、塩焼きで出てきます。大きさは20センチほど。天然であればこの時期の最大サイズです。価格的には養殖物だと思っていましたが、背ビレが長く身が締まり、背骨が硬く身に脂が無かったので天然物のように感じました。味も淡白だったので、更にその想いを強くして箸を進めます。
素麺は初めて食べる細さです。極細のそうめんが綺麗にそろえられた上に透明な氷が乗せられてます。
薬味には、ネギと山葵が有りますが、その他に煮込んだ椎茸が、細かく刻んで出てきます。味のバリエーションの幅が出ていました。
店員さんに素麺のブランドを伺うと、三輪素麺との事。気に入ったので、帰ったらお取り寄せ決定です。
揚物で特筆することは、アマゴの素揚げです。魚が小さいので骨も柔らかく、口に入れると風味があり美味しかったです。
ちりめん山椒御飯は、ちりめんの塩味を押さえ、山椒の風味が引き立つような味付けです。本来は塩気が強い素材ですが、薄味で仕上げてある事に感心しました。
川床の気温は26度程度です。風が通った時はシャツ一枚では肌寒く感じました。一方で京都の街中は37度です。また、同じ貴船地区でも川床を出た道路の上では30度を優に越している感じです。川床だけが涼しい場所であり、そこを発見し、風情ある場所に仕立て上げて食事する事を思いついた先人の発想には敬意を表します。
支払は飲物を追加した事で、一人当たり10000円を越えましたが、風情のある場所代と食事の内容考えると、高く感じる事はありません。
食後に感じた事は、再訪して、もう少しグレードアップした料理を味わってみたい事です。次回は参加メンバーを増やして訪問しようと思います。
こんなお店が家の近くにあると良いなと思いました。
ご馳走さま。