1回
2024/05 訪問
一皿一皿に工夫があって、最後のプレートまで、お野菜の味を十分に引き出したお料理が楽しめる名店(インボイス対応済み)
2024/05/18 更新
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小淵沢町にある「オットセッテ」さんを訪問。
「リゾナーレ八ヶ岳」さんにあるイタリアンレストランになります。
「オットセッテ」さんは、皆様の評価も高いようで、人気のイタリアンになります。
今回、宿泊をしながら、訪問させてもらいました。
あらかじめ、公式サイトからWEB予約が必要です。
最近リニューアルされたようで、ワイン樽やワインセラーをイメージした内装は、温かみのある雰囲気です。
緑が見える窓際のお席に案内されます。
スタッフの方から説明があり、「お野菜とワイン」がコンセプトのレストランのようです。
落ち着いた雰囲気の中でコース(15730円税サ込)が始まります。
以下、順番に。
□野菜のクロッカンテ バジルとボルチーニ
アミューズのクロッカンテ。
ボルチーニの風味が口の中に広がります。
□ アスパラガスとふきのとうのアッルンガーテ
アスパラガスをパスタのようにした前菜の一皿。
味付けも良く、シャキシャキでかなり美味しいです。
□ 野菜のアソルティメント
手で掴める一個一個のイタリアンのおつまみ。
どれもお酒との相性が良く、味付けも素晴らしいです。
□ 畑の前菜
30種類のお野菜から畑をイメージした一皿。
面白いお料理で、野菜の苦味とみずみずしさも出ていて、大人のお料理ですね。
その後、驚きが二段階構成になっていて、下には虹鱒のマリネが入っています。
熱々のオリーブオイルをかけて、その場で仕上げます。
これも虹鱒の旨みをクスクスと合わせた美味しいお皿です。
□ クレソンのジェノベーゼとリングイネ
クレソンのたっぷりかかった「ジェノベーゼ」。
ツブ貝がアクセントになった美味しいリングイネのパスタです。
□ セロリとオックステールのマルダリアーティ
このお料理は、その場で最終調理をしてくれる料理になります。
オックステールの柔らかいお肉と平打ちのラビオリのようなパスタを合わせたお料理。
美味しいパスタですが、たまに骨の部分があるので、食べる際は少し気を付けた方が良いかもしれません。
□ 山菜とイワナのガルムージャ
パリパリとイワナと出汁の効いた泡のスープを合わせた一皿。
スープの旨みが凝縮されていて、これがかなり美味しいです。
□ あやめ雪蕪と鹿肉のコトレッタ
鹿肉のカツレツと味の強い蕪をまとめた一皿。
鹿肉のカツレツは、かなり美味しいです。
柚子のソースの味わいも良くて、かなり美味しい一皿に仕上がってました。
久しぶりに美味しいメインでした。
□ 牛蒡のティラミス
甘いアイスと牛蒡のコントラストが素敵な大人なデザート。
パリッとした部分も含め、美味しいデザートです。
□ 菜の花と苺
メインのデザート。
苺のジュレと抹茶のような菜の花のアイスクリームの組み合わせが抜群。
不意を突かれましたが、これも美味しいデザートでした。
総評です。
コンセプトがしっかりした美味しいイタリアンレストランですね。
「お野菜とワイン」というコンセプトは、割りかし見事に表現されています。
一皿一皿工夫があって、ハイセンスなお料理ばかりです。
どれもみずみずしいお野菜を上手く活かしていて、満足感が高いと思います。
前菜から本当にメインまで、全部美味しいんですよね。
最近、前菜までは美味しいんですが、メインがイマイチというお店が多くて、フレンチとか、イタリアンはそのイメージがあるのですが、このお店はメインのお肉料理まで、しっかり美味しかったです！
最後のデザートまで、しっかりお野菜を感じることができ、見事な構成でした。
このレストランを目当てに、このホテルの旅行を組んでも良いと思います。それくらい美味しいお店でした。
(星野系を取る時は、本当に直接サイトの方がお得です。ご参考まで。)
なお、折角なので、コンセプトに従い、甲州ワインをメインにした「グラス・ワイン・セット〜３杯セット〜」(4500円税込)を頂きました。
どのワインも飲みやすいタイプで、お料理との相性も良かったと思います。
お支払いは、お部屋付にして、クレジットカードで済ませました。
領収書は、インボイス対応済みです。
大変美味しかったです。
また来ます。ご馳走様でした。