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昼の点数：4.0
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
旬の食材と上質和牛で織り成す和懐石
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2021/12/31 更新
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京都河原町エリアにあるミシュラン一ツ星
『しゅん逢 紗々木』さんへランチに♀️
○6000円/人 お昼の懐石
先付
ミスジ肉に白味噌とカリフラワーのソースに柚子をのせてありました。
低温調理かな？お肉がとっても柔らかかった！噛めばお肉の甘味が口一杯に広がります
椀物
蟹と貝のしんじょう ふわふわで蟹身もたっぷり～ 蕪のすりおろしの餡かけも良かった
刺身
寒鰤 ヨコワ（鮪）の二種
旬の素材ですね！
八寸
美しく盛られた八寸に惚れ惚れします
白和え 卵のムース&ミスジ湯引き 鰆 鯖 ローストビーフ 昆布巻き 鳴門金時 白子と湯葉
焚き合わせ
牛ほほ肉と鱈の真子、大根
生姜たっぷりの餡に身体が温められます♨️
ご飯
牛蒡やむかごがたっぷりの土鍋ご飯
先に根菜を炊いてるそうで、具材が柔らかくて甘く感じる。おこげ部分が美味しすぎて、「おこげおかわりお願いします！」でした
デザート
ココナッツパンナコッタだったかな？
黒糖ソースとマッチして美味しかった
フルーツも梨や苺が。
どれも素材本来の味をひきたてる、ほどよい味つけで美味しかったです。
京都らしい上品な懐石で、ボリュームも十分、大満足できるお店ですね