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デリス マロン
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サンマルク
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クレーム キャラメル レザン
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フルヴィエール
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クレーム オランジュ
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プラリネ アグリュム
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ムジェブ
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アイノア
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ダニエリ
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ブロンテ
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プディング シャンティ
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フィナンシェ ノワゼット
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スイーツ百名店選出の隠れ家的な名店です。こちらのオーナーパティシエの方は、洋菓子の世界大会クープ･デュ･モンドに出場されたこともあるほど実力のある方で、前から注目していました。土曜の開店後はしばらく混むようですね。店内へは３人までで、２組並んでいて少し待ちました。帰る時は、さらに並んでいる人が増えていました。入ってみると、ケーキの種類が思った以上に豊富で驚きました。数は２～３個ずつしか並んでいませんが、すぐ補充されることもあるようです。前の人が同じケーキを続けて買うとなくなったように見えるので、目当てのケーキなら確認した方がよさそうです。
●デリス マロン
マロンクリームに、マロン入りのヘーゼルナッツタルト。マロンクリームがめちゃうま！ 濃厚というわけではないのに、洋酒が少し入っていて旨味がとても引き立っています。タルトもヘーゼルナッツのほどよいコクに香ばしさ。実に美味しかったです。
●サンマルク
定番のサンマルクですが、これは美味しい！ キャラメリゼがかためでバニラがフワッとやわらかいので食べにくいですが、バニラの風味がとても豊かで、チョコはまろやか。キャラメリゼの絶妙なほろ苦さ加減に、生地も深みのある味わい。４つの味の組合せが見事に調和していて素晴らしいです。今まで食べたサンマルクで１番かもしれません。
●クレーム キャラメル レザン
キャラメルクリーム、ラム酒風味のビスキュイが層になってます。キャラメルのやさしいほろ苦さと、ラム酒のやさしい苦みの組合せ。このやさしい苦味が美味しいと思える絶妙さです。中のラムレーズンがいいアクセントですね。
●フルヴィエール
アプリコットのコンフィに、アーモンドのバタークリーム。アプリコットの甘酸っぱさ加減がちょうどいいです。上に載ったアーモンドがかためられていて、カリッとした食感とアーモンド感も楽しめます。
●クレーム オランジュ
さわやかなオレンジの生クリーム、コクがあって杏仁感のあるアーモンドの生クリーム、ほろ苦いオレンジジュレ。生クリームたっぷりで、ほとんど生クリームなのに味にメリハリがあって美味しかったです。
●プラリネ アグリュム
プラリネのバタークリーム、中に柑橘系のジュレ。クリームにナッツのコクがしっかりあって実に美味い。ジュレのほろ苦さもよく合ってます。生地のしっとりモチッとした食感もいいですね。
●ムジェブ
ハーブ入りのバニラクリームに、グレープフルーツのタルト。ハーブの香りがとても豊か。バニラの風味、グレープの苦み、タルトも深みのある味わいで絶妙の組合せ。美味しく頂きました。
●アイノア
ホワイトチョコクリーム、中に赤い実のソース、上にフランボワーズとカシスのクリーム。キルシュ風味のホワイトチョコとのことで、キルシュもホワイトチョコもほどよく感じられて互いが引き立っています。中のソースは酸味が心地よく、土台の生地は、モッチリして味わい深いです。とても奥行きの感じられる美味しさですね。
●ダニエリ
ピスタチオのタルトに、アマレナチェリー、グリオットのコンフィ。ピスターシュクリームがとても深みのある味わいで美味しいですね。アマレナチェリーのやさしい甘酸っぱさともよく合っています。
●ブロンテ
ピスタチオのムースリーヌ、中にパイナップルとアプリコット、上下がココナッツのダクワーズ。これは美味しいですね。ピスタチオムースが抜群に旨い！ 単にピスタチオだけの味わいではない、広がりのある旨さです。コクがしっかりありながら、トロピカルなさわやかさもありますね。ピスタチオのザクザク感とダクワーズのモッチリ感で食感も楽しめます。
●プディング シャンティ
プリンの上に生クリームがたっぷりで、これがすごいミルク感！ プリンは、かためのタイプでほどよいかたさ。でこれまた、卵のコクがとてもしっかり。さらにカラメルは、苦すぎずやさしめでほろ苦さ加減が絶妙、プリンの美味しさを邪魔していません。プリンだけでも美味しいですが、カラメルと絡めても美味しいと思えます。こんなプリンはなかなか無いですね。素晴らしい！
＜焼菓子＞
●フィナンシェ ノワゼット
やわらかくてとてもしっとり、口の中でとろけるよう。要冷蔵とのことなので冷やして食べましたが、冷えている分うまみが増しています。ヘーゼルナッツのコクに、アーモンドとバターの風味。美味しかったです。
ケーキがとても凝っていて、すごくこだわって作られているのがよく分かります。よくある生クリームやカスタード、といったシンプルなケーキはありません。味わいだけでなく食感も楽しませてくれます。それでいて味がバラけることなく、しっかりまとまっています。さすが、スイーツ百名店に選ばれるだけのことはある素晴らしい名店です。間違いなくまた来ます。