この口コミは、松江っ子♪さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：5.0
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 5.0
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昼の点数：-
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
華麗なる変貌。
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島根和牛の炭火グリル
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ボジョレー・ヌーヴォー
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熟成肉のタルタル
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新装開店
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入口横
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2020/11/29 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
山芳ばるのお弁当♪
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ハンバーグと焼き肉弁当
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山芳ばるのお弁当箱
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2021/01/21 更新
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP2.7
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| 酒・ドリンク3.0 ］
松江駅・バスターミナルを抜けて。
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自称・大衆的居酒屋
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タパスサラダ Ｓ
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山芳ばるの熟成肉
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2020/02/20 更新
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大衆酒場から、美食の館へ。
熟成肉の『山芳ばる』が、リニューアル・グランドオープンです。改めて特化された熟成肉のコースを、堪能してきました。
まずは、ボジョレー・ヌーヴォーから。
ワインの品揃えがＵＰしています。期待の２０２０年・赤。店長さんから、ちょうど開栓した瓶があるのでグラスでどうぞ、と言っていただきました。嬉しい。新酒らしいみずみずしさと、しっかり残る味の濃さがあります。この新しいのに深い感じが、今年の特徴なのでしょうか。
そこへ運ばれて来たのは、熟成肉のテリーヌ。
レバーの香り？野菜も入ってる？？ やわらかく舌に絡みつきます。コースの最初からインパクトあり。ワインにピッタリです。続いて前菜盛り合わせ、スペインの小料理・タパスはお店の十八番です。ラペ、ピクルス、フリタータ…どれも絶妙の味付けです。そして、このコースにしかない、熟成肉のタルタル。
一番、ダイレクトに肉の味がするかもしれません。
口の中で、生の牛肉の新鮮な香りと舌ざわり。熟成されていながら鮮度抜群、甘いです。贅沢です。カリッと焼きたての、熱く薄いバゲットに乗せて、是非どうぞ。その後、帆立貝柱とキノコのグリルで小休止。さっぱりとして、良いお味です。
コースのメインは、島根和牛の炭火グリル。
火の通し加減が、最高です。中が赤く、噛むほどに肉の繊維がほどけます。ひかえめな脂が広がって、旨味が包み込んできます。肉、美味しい。ここのお肉は美味しいです。お皿の上には立派な骨。そこに乗っている上等な肉。盛り付けの見た目もワイルドで、楽しい気分になってきます。付け合わせの揚げじゃがもホクホクです。
それからも、熟成肉のリガトーニ、サラダ、デザートまで出て来ました。もうお腹一杯です。これで￥4,000。コースには￥1,500で飲み放題も付けられますが、銘柄豊富なワインを色々と味見する方がお勧めです。
料理もお酒も、この一軒だけで充分。そんな満足できるお店でした。ご馳走様でした！