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そば処 泉屋 ざるそば 960円 ざるそばは850円だが 手打ちそばにするとプラス110円とのことで せっかくなので 手打ちそばにしてもらいました。 そのお蕎麦は 乱切りまではいかずとも 不揃いの切り方で 口当たりがいい。 そば自体もパッつんとしていて コシはあるし なんとも蕎麦の香りがいい。 つけ汁は 鰹の風味が強く 甘味のある味で 最後の蕎麦湯は さらっとしていながらも この鰹と合わさり絶品だった。 お客さんでいた セレブそうなご夫婦が 海老だけ天ざるを頼んでいたが 海老天も大きめで 美味しそうでした(笑) 加賀の井酒造と並んでいるお店で どちらも糸魚川大火から再建された お店です。 これからも 美味しいお蕎麦を お願いします。
2022/07訪問
1回
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