けびんしゅわんつさんが投稿したラーメン　サム吉（茨城/ひたち野うしく）の口コミ詳細 [食べログ]

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ラーメン　サム吉ひたち野うしく、荒川沖/ラーメン

3回

昼の点数：4.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

3回目

2022/06 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

本物の手作りラーメンを堪能できる稀有な店

シンプルたけと旨みの重ね方が絶妙な店
麺を楽しむのに最低限の塩分と最低限の油分
優しい自家製麺に手作りのメンチク
今回はチャーシューが端っこでちょっと厚切り
チャーシューが暑いときは味も少し濃くなるが、それもまた良し
ちなみに、麺は一人前100gくらいだと思うが、800円のラーメンで替え玉ひとつ無料でついてくるので合計200gで満足感高し
麺は極細、普通、平打ちのピロピロこら選択
個人的には普通から極細がマイルーティン
今回も美味し！！

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2022/06/12 更新

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2回目

2020/08 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

やっぱり美味しい！飲み干したくなるスープと最高のメンチチクに感動

きっとラーメン食べ歩きの行き着く先は、飾り気のないこういった地味深いラーメンになるんだろう
最初のひと口は塩分よりスープの旨みに喜びを感じ
ふた口目から優しい塩分にホッコリとする
必要十分な塩分とたっぷり旨味を含んだスープは過不足なく、そして過剰ではない
この店は毎回味が違うが、それでもスープのコンセプトは変わらない
魚が強い時もあれば鶏が強いときもある
でも、いつもサム吉のラーメンだ
麺もオープン当初から見れば随分変わったが、自分も年齢を重ねることにピロピロ麺から極細へと好みが変わっていった
3種類の麺から自分好みの麺が選べるのはやっぱり嬉しいものだ
替え玉はできるが、この店であまり食べ散らかすような食べ方はおすすめしない
腹八分目…これがサム吉のラーメンを美味しく食べ終わるポイント
満腹までいくとどうしてもインパクトがない分最後のひと口の印象がね…
優しい味を余韻として楽しむくらいがこの店のいいところだと思う
最初から最後まで
こんなに余韻の良いラーメン屋もなかなかないものだ
きょうのサム吉はなかなか鶏出汁強め
途中唐辛子を入れるのがもったいないほどの良いでき
満足！ごちそうさま！

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2020/08/08 更新

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1回目

2020/02 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

出汁の美味しさを味わえる極上のラーメンスープと3種の自家製麺の店
それが私なりのサム吉のキャッチコピー
つくば研究施設で研究者として勤務後、ラーメン好きが高じてはじまった脱サラ組ラーメン店
店主のこだわりが随所に見られるラーメンはスープも麺もオリジナリティに溢れている
スープは鶏ガラベースの野菜のブイヨンがしっかり効いた出汁がしっかり味わえる
カエシはツンと立った塩味だが、その強い塩味とは正反対の柔らかい優しい味わい
複雑な組合わせなのに単純な旨味とあっさり軽やかなスープ
ただただ優しくて地味深い仕上がりです
最近、お年からなのか、いく度に塩味が違うがご愛嬌
濃い味に当たらないことを祈っているwww
麺は普通麺、極細麺、ピロピロ麺の3種類から2種類選んで頼める替え玉1玉無料制度
ピロピロ麺はしっかりコシがある独特の麺だが、個人的には小麦が主張しすぎてスープに合わない気がするので、普通麺と極細麺がおすすめ
最初に普通麺
のちに極細麺がスープを絡めとる量も増していい選択だと思っている
トッピングではメン竹が特に美味
こりっとかした食感とスープを邪魔しない味付けは絶妙
ラーメンに影響しすぎない味変のアクセントとして、食感のアクセントとして、香りのアクセントとしても絶妙
ちなみに、一緒に提供してくれる唐辛子はた　タイさんの名前青唐辛子
めちゃくちゃ辛いので入れすぎ注意！！
繊細なスープには強すぎる刺激はクセになるがバランスは大きく崩れるので、替え玉後に入れるか迷うのが吉

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2020/03/02 更新

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