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2024/02 訪問
ザ ピッツァバー ON 38TH（マンダリン東京）で味わう至福のpizza体験
2024/03/09 更新
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マンダリン東京の38階に位置するザ ピッツァバー ON 38THは、都会の中心でありながら落ち着きと上品さを兼ね備えた特別な場所です。ここでは、イタリアの伝統に敬意を払いつつ、日本の旬の食材を巧みに取り入れたピザが、訪れるすべての人に特別な体験を提供します。熟練のピザ職人が目の前で焼き上げるピザは、その魅力的な香りが食欲をそそり、一口食べると、伝統と革新が見事に融合した味わいが口いっぱいに広がります。この魅力的なピッツァバーで過ごす時間は、食の革新と伝統が見事に結びつき、非日常の極上のひとときとして、訪れた人々の心に深く刻まれることでしょう。
注文した料理：
おまかせランチコース
・蕪のロースト
国産蕪のポタージュ
ピアーヴェチーズ
・マリナーラ
サンマルツァーノ種トマト
青森県にんにく
マジョラム
アンチョビ
・ブファラ
千葉県クルックフィールズの水牛のモッツァレラチーズ
サンマルツァーノ種トマト
バジル
・ピッツィーノ（スペシャリテ）
千葉県クルックフィールズのマスカルポーネ
ブラックオリーブ
冬トリュフ
・カリフラワーとカステルマーニョ
カリフフラワー
雲丹
カステルマーチョチーズ
アーモンド
・人参と鴨肉のサルシッチャ
国産人参
自家製サルシッチャ
・６フォルマッジ
"６種類のチーズ”
プロボローネ
ゴルゴンゾーラ
スカモルツァ
タレッジオ
フィオール・ディ・ラテ
パルミジャーノ・レッジャーノ
トリュフハニー
・自作の一口pizza
・アフォガード
プラリネソース
ビスコッティ
自家製バニラジェラート
ホイップクリーム
エスプレッソ
・お土産のお菓子
訪れた日は、カウンター越しに見えるピザ職人の熟練の手さばきが特に印象的でした。8人の客と共に、7種類のピザが次々と提供され、各ピザはその場で八等分に切り分けられます。最後には、自分たちで生地をこね、小さなピザを作る体験を楽しめるという、驚きに満ちたサービスが提供されます。この体験は、ただ食べるだけではない、真の美食の楽しみを提供してくれました。
提供されるピザは、美味しいのはもちろん、創意工夫によりピザの概念を変えるような感動を与えます。高い加水率と長時間発酵させた生地から生まれる軽やかでサクサクした食感は、まさに芸術作品と呼ぶにふさわしい。そして、デザートのアフォガードは、その完璧なバランスで食事の終わりを飾り、印象深い締めくくりを提供します。
ザ ピッツァバー ON 38THで過ごした時間は、単なる食事以上のものでした。ここでは、ピザを通じて食文化への新しいアプローチを体験させてくれます。深い味わいと心地よいサプライズが満載のこの場所は、訪れたすべての人に忘れがたい印象を残します。誰もが一度は訪れ、その魅力を自らの五感で感じ取ってほしい、そんな価値ある体験を提供してくれる宝のようなレストランです。