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店の外に看板はない。
店に入ろうとすると中の店員がドアを開けてくれた。
開始時間前だったので、店の中の椅子に座って待つ。
開始時間に2階の席に案内される。
2階は広々とした空間でとてもきれい。
キッチンが見える作りになっている。
アミューズ
どれもそれぞれ個性のある味だった。
雲丹と菊芋
もったりとしておらずおいしい。
香住蟹 紅芯大根
さっぱりとした味わい。カニの卵のプチプチ感がある。全体の味としてあまり馴染みのない味。
九絵 ポルト酒
本日食べた中で1番美味しかった。身がプリプリしている。九絵の下にある葉が絶妙な食感で楽しめる。
尾長鴨 イカ墨
臭みはなく食べやすい。肉も柔らかい。
ルレクチェ ヴァンショー
とてもさっぱりした印象。
チョコレート オリーブ
こちらは濃厚なチョコでこってりしている。
お菓子
8種類の中から選ぶことができる。お腹に余裕があれば全部も可能。
カヌレをはじめとしてどれもケーキ屋のようで美味しい。
食後の飲み物
カモミールを選択。その他にもコーヒー、紅茶、ハーブティー、菊芋があるようだ。
入店からデザートまでおよそ2時間40分ほど。
店員の接客は丁寧。細かいところまで気がつく。
シェフは会計後、外まで見送ってくれて丁寧。見えなくなるまで見送ってくれる。
ミシュラン一つ星の中ではかなり完成度が高いのではないかと思う。
お菓子等デザートのボリュームは多かったものの、料理の量がやや少なく感じたので、料理の量が多いとなお良いと思った。