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2023年私の中で1番印象に残った虹の仏のスパイスコース。
リピートしたいグルメNo.1！！！
どうしても食べたくて年内最終日に行ってきました。
おまかせコース(完全予約制)
◉まぐろ中トロのベグンポラ和え
南インドまぐろの中トロを塩締めし、インド風の焦がしたナスのペーストがめちゃくちゃ合う！
更に龍の卵の卵黄を絡めて食べたらもう最高！
◉高知のぶり白ネギとジュリーアルーバジャ
高知のブリにこがし白ネギのペーストと干し柿とクリームチーズ。インドのスナック的なジュリーアルーバジャをたっぷりと。
これを混ぜて食べると新感覚でうますぎた！
◉海老と蓮根の魚醤クリームグラタン
スパイスと魚醤、ポルチーニの香りが心地よい海老と蓮根のグラタン風。
◉鯛のアロぜカシミールチリのスープ仕立て
明石の鯛。カシミールチリを漬け込んで香りをうつしたスープ仕立て。
カシミールチリが丸ごと入ってる豪快なスープ料理。
◉四万十鶏の麹焼き
四万十鶏の麹漬け。
インゲン豆のペーストとドレッシング、赤キャベツのマリネが絶妙♡
◉黒毛和牛ロース網焼き
柔らかいロースに焦がしバターとスパイス。
さつまいものピューレも味変に良き。
◉ポークカレーリゾット
辛口ポークのカレーリゾット。
チーズとジュリーアルーバジャがジャンクで良い！！！
今回は名前だけでも覚えて帰って下さいと言わんばかりにジュリーアルーバジャが出てきた。
これサクサクしててめちゃくちゃ好き。
カシミールチリが丸ごと出てきたのは驚き。
食材の組み合わせも面白いし、最終から最後まで感動の嵐でした。
かなり量もありお腹いっぱいです。
リョウヤさんのまかない的料理も食べれて幸せでした。
ごちそうさまでした。
2024年も絶対食べに行く！！！