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〜2023年204杯目〜
店名：麺創房 LEO（ @）
住所：静岡県焼津市東小川8-11-13
席数：12席
訪問：2023年7月20日（木）
到着：9:37（待ち0名）
着席：9:37
着丼：9:51
注文：昆布水のつけそば ¥1380
☆4.3☆
ライナとフッキンワリタイ。
というわけで今回は『麺創房 LEO』さんにお邪魔しました。
こちらは2013年9月に静岡県焼津市でオープンされた店舗です。こちらの店主さんは横浜家系ラーメンの『松壱家』で修行された後に当店をオープン。洗練された清湯系ラーメンや創作ラーメン、朝ラーなどで人気を博す静岡を代表する店舗です。
こちらは初訪問です。この日は昆布水つけ麺を求めて日帰り静岡遠征をしました。今回は『昆布水のつけそば』を頂きます。
つけ汁は鶏の旨味と醤油の風味が凝縮されたコク深いつけ汁です。醤油のキリッと感がありながらも鶏の旨味を上品に味わえる病みつきつけ汁です。
麺は平打ちストレート太麺です。小麦の旨味が凝縮された麺は、京小麦独特のニュルモチ食感で啜り心地も食べ応えも抜群です。
昆布水はめちゃくちゃ旨かったです。昆布の旨味が凝縮されて、トロミもかなり効いており麺に良く絡みます。
トッピング類もハイクオリティでした。特に麺の上に乗っている豚チャーシューは、しっとりしながら肉の旨味を味わえます。
総じてめちゃくちゃ美味しい一杯でした。これはヤバかったです。特に麺と昆布水が旨すぎました。名古屋からは遠方ですがこれからも定期的に通いたいです。次回は『もち小麦の冷香麺』を頂きたいです。
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