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2024/02訪問
1回
圏央道 高尾山インターを出て、甲州街道を相模湖方面に少し走り、山道に入ったところにある、合掌造りが印象的な料理屋。土曜のランチタイムで事前予約必須だが、案内された席は、離れの個室で大変落ち着いた雰囲気。山里の隠れ家レストランといった趣で庭園も美しく、この風景を眺めるだけでも訪れる価値がある。 鶏串コース 8,800円(税込、サービス料10%別) ・鶏スープ ・だいこん田舎煮 ・ゆりね白味噌仕立て ・ヤマメの塩焼き ・炭火焼 ・お浸し ・麦とろごはんとなめこ汁 だいこん田舎煮は、大根に出汁がしみしみ、柚子の香りも爽やか。 ゆりね白味噌仕立ては、ホクホクに程よく煮込まれた百合根の食感と、白味噌の甘いトロトロ感の組み合わせが絶妙。 ヤマメの塩焼きは、提供された時の香りが香ばしく、食欲をそそる。周りパリッと中はふっくらと焼き上がっていた。 炭火焼は、鶏串・手羽串・しいたけの三品。目の前で炭火焼してくれるので、良い香りが食欲をそそる。しいたけは塩だけの味付けだが、汁がとても美味しい。手羽串は辛味噌、鶏串はタレでいただき、手羽のカリカリも、モモ肉の柔らかさと弾力・噛みごたえのバランスも、どちらも秀逸。 お浸しは、菜の花の辛子浸しに(鰹節ではなく)鶏節をかけており、鰹節感覚で食べたものが、口の中で鶏の味に変わる不思議な食感。 デザートのみかんは、みかん丸ごとをゼリー仕立てにし、シロップの甘さとの相性も抜群で、爽やかな食感。 料理の味、盛り付け、サービス、山里に溶け込む合掌造りの建物等々、申し分なしだが、休日はランチメニューがなく、夜と同料金なので、コスパ的にはちょっと割高感があった。
2024/02訪問
1回
パリパリ香ばしい関西のうなぎを素晴らしい夜景とともに
2023/09訪問
1回
かつお節の「にんべん」経営の絶品お出汁料理
2022/08訪問
1回
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