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以前から来てみたかったお蕎麦屋さん。 結論から言うとやはりここも玄蕎麦の出来なのか 今一歩の出来だった。 竹藪系なのか汁は少し甘めながら美味しい。 ただ蕎麦は食感もボソ感があり10割なのだろうか。 普通のせいろは少しだけ風味はあったけど期待を大きく下回る出来。 サイドメニューも出汁巻き二人前で1400円の割には小さく味はまぁ甘くないタイプなので好ましいけど技術料を取れるレベルにはない。 一つ美味しかったのが豆腐。これは値段も350円と良心的。 一番残念だったのは粗挽き田舎。田舎だったけど粗挽き感はなくただぼそぼそ感が強まっているだけ。 固くてこういうのを評価する人もいるんだろうなと思いながら食べていたけど噛んでも甘みも風味も薄い。 産地は聞かなかったけど信濃一号系なのかなぁ。 長野で食べる蕎麦に傾向は似ていた。 ここ数年長野の蕎麦の出来は極端に悪いと聞いた事がある。異常気象のせいなのか、どうも蕎麦屋巡りを再開したが今一歩の蕎麦屋さんが多い。
2023/03訪問
1回
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