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夜の点数：5.0
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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大阪曾根崎『バー・ブロッサム』小西氏のワイルドリング
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ブレアソール花と動物
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スローイング
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カクテルを作る小西氏
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ワイルドリング
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ブレアソールとエドラダワー旧ボトル
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2024/04/14 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| 酒・ドリンク- ］
キタのトムクルーズ
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2024/03/01 更新
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小西広高氏は全国バーテンダー技能評議会2006年大会で優勝した実績を持つ。香味センスに長けた確かな腕のバーテンダーだ。
店『BAR BLOSSOM』のオリジナルカクテル、『ワイルドリング』を紹介したい。
「ワイルド・リング」
ラフロイグ10年 40ml／フランボワーズ果汁 10ml／シロップ 10ml／レモンジュース 10ml／
甘酸っぱさを強く感じるが、ラフロイグのスモーキーさ、力強さをしっかり感じることができる。
少々フランボワーズ果汁に特殊な銘柄を用いており、材料の入手性が悪いが、もしこれが手軽に手に入るものであれば全国に普及していたのではとすら思う。
各バーテンダーのオリジナルカクテルの佳品は数多くありますが、私は氏のワイルドリングが最も好み。
スコッチ、特にアイラ党であれば是非一度ご賞味頂きたいと思っております。
小西氏との会話は酒や他のBARに関することが多い。
特に他のBARでの変わった技法や接客エピソードとなると彼は目の色を変える。まだまだ店や技法を進化させようとしているようだ。
その向上心こそが氏の強みなのだろうか。
近年も新しい和風カクテルを複数考案して、外国人に好評を博しているようだ。
具体的な内容については、名前だけ記載して詳細を伏せておくのでぜひ氏のサービスを受けてご確認頂きたい。
•爆弾ギムレット
•ロンリーサイドカー
この日は他にアイリッシュコーヒーやスコッチのオールドボトルも頂いた。アイリッシュコーヒーは火をつけてスローイングというパフォーマンス付き。
季節限定で冷え込む時期しか出さないようなので飲み納めでしょうか。
締めのスコッチはブレアソールをチョイス
ブレアソール花と動物シリーズ
43.00度
ブランデーのような香り立ち
濃い酒質で強い樽感、甘くオイリー、強いレーズンとアプリコット、わずかに古酒っぽい。
ブレアソールといえば麦芽感ある穏やか目の酒質であまり樽香は利かせない素朴なイメージですが…
見事に裏切られました。
強い樽感で甘いです。短期熟成らしい力強さもあります。これは見かけたら一本買っておこうかな。
これからも色々チャレンジする予定とのこと。
小西氏とBAR BLOSSOMの今後に大いに期待！！
BAR BLOSSOM
大阪市北区曾根崎2-1-6 太洋ビル1階
tel.06-6311-6530
18：00～00：00 日祝休
チャージなし