静岡のよく食べる人さんが投稿した渡辺料理店（東京/門前仲町）の口コミ詳細 [食べログ]

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渡辺料理店門前仲町、越中島、木場/ビストロ、フレンチ

2回

夜の点数：5.0
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2024/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

伺う度に新たな魅力を発見する、本当に素敵なレストラン

門前仲町『渡辺料理店』

伺う度に新たな魅力を発見する、本当に素敵なレストラン。

トップ画は｢新潟網獲り真鴨のロースト｣
狩猟期間は2月中旬まで、今だけ頂けるジビエ。

心地よい野趣味のある鴨の赤身と艶感のある濃厚なソースの相性は抜群。
このソース、フォアグラバターを使用しているがクドさが全く無い。
やはりフレンチの真骨頂はソースにあると改めて感じさせられる。

｢蝦夷アワビベーコンフラン肝と海藻のソース｣

海藻バターの香りが堪らない。
アワビの柔らかさも絶妙、ただ柔らかいだけでなく適度な噛み心地があり、咀嚼の度に風味が広がる。
マダムに聞いてみると、一度アワビを燻製にかけているそうだ。
黒板を埋め尽くすメニューの数々、その全てに予想を超える手間暇がかけられている。

この日はメイン2品を合わせ計8品。
全て楽しく、美味しく頂いた。

料理も人も空間も、全てが温かい。
ご馳走様です、また伺います。

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2024/03/08 更新

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1回目

2023/10 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

そこに居るだけで幸せになるレストラン

門前仲町『渡辺料理店』

素晴らしいレストランにお誘い頂いた。

銀座レカンの元総料理長、渡邉シェフによる正統派ビストロ。

2022年にオープンされ、今や屈指の予約困難店。

グランメゾン出身のシェフのお店だが、緊張感は無く店内は常に温かな雰囲気で満たされている。

シェフの奥様の笑顔も優しく、心の底から美味しい料理とお酒を楽しむ事が出来る。

メニューは多種多様なアラカルトとコースを用意。

1人で伺った際は8,500円のコースがお勧めとの事。
このお値段はちょっと破格、頭が下がります。

今回は2名だったのでアラカルトをシェア。
オーダーは以下の通り。

･オードブル盛り合わせ
（白レバームース、ブーダンノワール、パテドカンパーニュ、ポークロースハム）
･ウニとズワイガニ、ポロ葱のムース、カニコンソメジュレ
･イトヨリ鯛、帆立、赤海老のブイヤベース
･スコットランド産雷鳥のロースト
･蝦夷鹿フィレ肉のロースト
･オマール海老ビスクリゾット
･ヌガーグラッセ

どの料理も思わず笑みがでる美味さだったが、特にトップ画の雷鳥のローストには感動してしまった。

美しい艶のあるサルミソース、野手味のコントロールが素晴らしい。ジビエならではの重厚感はそのまま、そして余韻は軽やかに。
渡邉シェフに伺ってみると、やはり通常よりソース作りの工程が多い。やはりソースは経験と実力がでる。圧倒的な力量が窺い知れる逸品。

スペシャリテの位置づけにあるオマール海老のビスクリゾット。オマール海老もそうだが米の火入れが素晴らしい。いわゆるアルデンテではなく、もっちりと柔らかな食感で噛む度に甘さも出る。
海老の甘さ、チーズ香を帯びた濃厚なビスク、全てのバランスが完璧。

デザートのヌガーグラッセはグラスに盛り込まれている。こちらも甘さと酸味、美しい余韻が堪らない。

カジュアルな雰囲気で頂く本格的なフレンチ、店内は笑顔で溢れ、そこに居るだけで幸せになる。

美味しく、楽しい時間でした。
ご馳走様です、また伺わせて下さい。

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2023/10/22 更新

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