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お通しのつぶ貝
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喜正 旨辛口
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白子といろいろ盛り合わせ
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自家製カラスミ
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スミイカ
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中トロ
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クロムツ
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赤カジキ
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黒龍にバトンタッチ
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赤貝
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私が世界一と思っている帆立
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漬けマグロ
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押し寿司
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穴子
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しめ鯖
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トロタク
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干瓢
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お土産の押し寿司と巻物
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美味しくいただきました。
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予約が取れなかったり諸事情なりでしばらくはテイクアウトで頂いていたヨロシク寿司ですが、久々にお店で！やったぜ！
おまかせでお願いします。
景気づけのお酒は
●喜正 純米 旨辛口
あきる野の野崎酒造。
その名の通り旨辛でお寿司に合います。
・白子盛合せ
宝石箱状態でもはや白子はどこなの？
このお店、アラカルト単品の白子を頼んでもこんなのが出てくるんだよなぁ。
フグの焼き白子、鮟肝、タラバガニ、ホタルイカ、タコ、トリ貝、マグロ、タイラ貝、海ぶどうの盛合せ。
超豪華で早くもニコニコです。
そして掛けてあるポン酢がメチャ美味い。
・自家製カラスミ
大将ワンオペのため、まずはテーブル席のお客の分の握りを作り込みます。
その間しばらく待っててね〜と出されたカラスミ。
待ちますとも！待ちますとも！旨味凝集！
握りに入ります。
・スミイカ
にゅるりとした歯ごたえ。
・中トロ
みんな大好きなやつ。そりゃ美味いよ。
・神津島 クロムツ
じっとりとした脂の旨味よ。
・和歌山 赤メカジキ？赤マカジキ？
カジキの何百本だかに一本くらいで捕れる特別なやつという将太の寿司にでも出てきそうな個体。
えっ！？これカジキなの？というじんわりとした旨さ。
仲買さんに「あがったらすぐ連絡して！」と言ってあるそうな。
●黒龍 純米吟醸
おかわり投入。
爽やかでキレのある独特の酸味。
・閖上 赤貝
そりゃ美味いわ。
・帆立
この帆立を食べるためにヨロシクに来ていると言っても過言ではない。
私の帆立の概念を覆した相変わらずのザクザクさ。
・漬けマグロ
ほのかな薫香のような風味を感じるので訊いてみると、青唐辛子、鰹節、昆布などをブレンドして漬けてあってそこからこの素晴らしい香りが醸されるそう。
・標津 イクラ
ヨロシクのイクラは調味液には漬けず塩イクラ。
なのに自信を持ってプチプチフレッシュ。
懇意にしてる標津のイクラのクオリティだからこそだからできるそう。
・ウニ
私の脳みそまでウニで満たされました。
・押し寿司
大将のスペシャリテのひとつが押し寿司・箱寿司。
タラバ、マス、アジ、サバ。
江戸前からガラッと変わってお口がリフレッシュ。
当然どれもしみじみと旨い。
・穴子
ふんわり穴子をさらに炙りで。
常連さんにはこの穴子のファンも多い。
・しめ鯖
お隣さんの刺盛りのサバがあまりに美味そうだったので追加。最の高。
・トロタク・干瓢
巻いてるときから漂ってくる海苔の香りでもうノックアウト。海苔も大将のこだわりがいっぱい。
トロタクはもちろん干瓢もすこぶる美味しい。
いや〜食った食った。まだまだ終わらない。
●お土産（別注）
押し寿司と巻物の盛合せ
美しく詰められたお寿司。翌朝食べるんだもんね。
お店では出なかったスズメダイと海老のお寿司、玉子巻きもなんて美味しいの！
この他にも瓶ビール３本。
これだけ飲み食いしてお土産まで作ってもらって２人で３万ちょっと。
素晴らしいコスパ。
家族経営で都心のような地代家賃が無いからこそなせる技。
そのうえ技術とタネは素晴らしい。
都下にありながら他のお寿司屋さんや市場関係者もやって来る店なのも納得。
これからも通うぞ〜！