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旅館の入り口
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９種類の前菜
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旬魚のお刺身
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岩牡蠣
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朝食の小皿
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朝食・手作り豆腐とゆで卵
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朝食・甘鯛の焼魚
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朝食・かま炊きごはん
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敷地の入り口
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和牛のしゃぶしゃぶ
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そうめん
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トマトの蒸し物
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ご飯とお漬物
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甘味
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夕食の献立
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＜平成２８年７月＞
熊本地震で被災された方々へ、心からお見舞い申し上げます。
被災地域の皆様のご健康と一日も早い復興を心よりお祈り申し上げます。
梅雨明けはまだ先だけど、夏らしい青空が戻った梅雨の合間に出かけた。
熊本での「九州ふっこう割」を利用して、応援の意味もあって１泊する。
市内の知人宅をお見舞いで訪問しました。４月の震災後初めての熊本入りでした。
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有明フェリーを利用して長洲港に着き、熊本には玉名経由でのんびりと走った。
帰りは、高速の「益城熊本空港」インターから乗って「植木」で下りる。
宿泊先は山鹿の平山温泉、全室が離れで1日5組限定の秘密の隠れ家です。
平山温泉の温質は、ちょっとぬるめのツルツルの美肌の湯が特徴で有名なんです。
山の麓、緑と田んぼの中の蛍の郷で、静かな佇まいの宿が迎えてくれました。
受付で好きなアメニティーを選べるように、色んな種類が準備されています。
宿泊した離れの部屋には、インドネシア産の石を削った石風呂だった。
夕食の開始時間は６時から、翌日の朝食は８時半の定刻に始まります。
＜夕食（向暑の献立）＞
前 菜：平山温泉郷温風至皿、プレートに季節の９品が並びます。
活もの：旬魚はアジの姿造りに、斬新なスタイルのマグロやイカの串刺し4品です。
季 汁：蒸し上げ清汁
焼き物：焼き牡蠣は、手のひらサイズの「岩牡蠣」です。
蒸し物：完熟とまとに鶏肉を蒸し上げ、茄子にアスパラ等の夏野菜の素揚げ
仕上げにおろし大根のあんかけ、キヌアをトッピング。
揚げ物：鮎の天ぷらは骨だけと、半身は玉蜀黍を衣に、もう一つは抹茶を衣に。
肉料理：厳選した和牛を、湯葉乳に投入するしゃぶしゃぶです。
添え物：彩どりそうめん・旬菜サラダ
お食事：いくらの海苔ミニ丼と鰯つみれの赤だし／香の物。
甘 味：西瓜白玉に寒天など等。
料理人の資質が感じられ、器にも拘って目にも美しい作品に仕上がってました。
食材を生かした斬新な料理が、随所に次々と表現されています。
＜朝食＞
夕食と同じ食事会場に着くと、竹籠の中に沢山の小皿に料理が飾られていた。
熱々の「かま炊きたてご飯」に味噌汁、甘鯛の焼魚、手作り豆腐とゆで卵などです。
美味しくて軽く３杯（笑）、ご馳走様でした。