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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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那覇・牧志「食麺酒房 拉くま」でいろいろ入ったぶち込み系中華そば | 沖縄ランチブログＺ
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2024/05/03 更新
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ニューオープン！ 那覇・牧志「食麺酒房 拉くま」で豚と鰹の中華そば | 沖縄ランチブログＺ
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2024/04/05 更新
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先月からランチをいただけるようになった牧志「食麺酒房拉くま」のラーメンが気になって行ってきました。
丸鶏、豚骨、豚肉、羅臼昆布、鯛煮干、ウルメ煮干、サバ節、あさり、他にも色々大量にぶち込んだ、という…
ぶち込み系中華そば（1,000円）
ぶち込み系中華そばです。「拉くま」のラーメンは、1000種のラーメンを創作した磯部さんが作るラーメンなので、当たり前に洗練されると思うので、こういうイベント的なラーメンは希少性が高い気がします。いったい、どうなってしまうのか？ということでいただいてみました。
麺はぷるんとした食感がいい感じの手揉み縮れ麺です。そして、気になるスープは…
なんだかわかんないけどうまい！となるかと思ったら、まずはアサリを感じつつ、そこから魚介系に行き、綺麗に鶏と豚を感じるという、すごいスープでした。こんなにみんなきちんと並べるものなのか…
焼き上がったばかりというバラ焼豚、見た目の脂がすごいですが、食べてみるとクドさが全くないのです。
肩ロースの煮豚と鶏肉もしっかりとした味わいで美味しかったです。
お肉に気を取られましたが、アサリや海苔もスープとの相性バッチリで、肉とは違った美味しさを楽しめました。一辺倒じゃない、けど、ごちゃついた感じもないのは本当にすごいですね。
続きはこちらから…
https://lunches.jp/south/rakuma_202405/