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昼の点数：5.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気5.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
求むること無かれ
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ラーメン［￥580］
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2015/12/16 更新
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羽釜にブっ刺さった骨々群を ゴぉリゴリ……
女将さん、汗だくでらっしゃいます。
ピーク時は店員さん５名による受け入れ態勢。
メモらずとも 注文内容・順番を間違われるコトなく提供されまする。
時々、復唱確認されよる姿を見ると、微笑ましく和みますな (^^
日によったり、時間帯、過程タイミング、豚さんの骨々具合 などで、ブレがあるんは 言わずもがなの呼び戻し系。
「今日は どんなんぢゃろか？」と、ワクワクしながら、厨房を覗き見ませう。
サブ担当の方による 元ダレ・調味料の加減は、計量サジ・カップを使用されまする。
が、女将さんがされる場合は、経験と勘による 指のつまみ具合ぢゃったりするコトも…。
フィニッシュ時に、容器をひっくり返したりしてしまうんは ご愛嬌 (^^
並盛り・大盛り入り交じった数人分の器が並べられ、１度に盛り付けされるんも、ひとつのブレ要因。
汁が注がれ、平ザルで麺を掬い上げ投入…
それから、並べられた器から器へ麺の移動が始まり、盛り具合を調整。 …たまに 汁も。
ＭＡＸ時は一挙に８人分がこさえられたりしまするからな…(^^;
中細の麺は木嶋特注。
同じ麺茹での釜で、ひとりがカタ指定をすると、みんな「カタ」になったりも…。
こちらの茹で方式ぢゃ カタさ指定は不向きのよーな気がするんぢゃが…
ま、快く応じていただけまするがな。
と、先日、ヤワ指定されたお客さんに遭遇しました(^^
ネギ抜きの要望にも応えていただけます。
チャーシューも小ぶりと判断されると、枚数が増えるコトもありますな。
ま、そんな諸々を含め、着丼までワクワクが止まりませぬ♪
アタリ時は、文句なく５☆！
湯足し直後だったりのハズレ時は……２☆…かの？
(^^;
へ？ ハズすんは嫌？
何を言ぅちょる！
何時行っても安定した おんなじ味を好むなんぞ、青っケツの皮っかむりぢゃぞっ！
ハズレ時も含め ブレを楽しめるよーになってこそ、立派なオトナっちゅーモンぢゃっ！
……
…いや、皮っかむりは訂正。