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蓮根の炭
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ニシンの飯蒸し 瞬間スモークで
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オマール海老と2色のかぶら蒸し
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甘鯛の鱗焼き 里芋と菊菜のフリカッセ
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鰆のカルパッチョ 色々な大根と和サラダ 雪景色
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雲子と水菜のスパゲッティ 黄柚子の香り
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猪と牛蒡のオレキエッテ
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和牛の炭火焼き 季節のお野菜
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仔羊の炭火焼き 季節のお野菜
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グリッシーニ
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フォカッチャ、くるみパン、チャバタ
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お口直し
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ドルチェ
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コーヒー
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小菓子
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ビール
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白ワイン
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赤ワイン
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IL GHIOTTONEさん
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法観禅寺の五重塔
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平成最後の正月、2019年の初詣に
相方と二人で音羽山 清水寺へ行きました。
初詣を済ませて少し観光し、
宿泊先に荷物を置いて
夕食を食べに行きました。
和を思わすイタリア料理…
お店へ向かうまでの道がいい雰囲気で、
法観禅寺の五重塔が勇壮に観えました。
先ずはグリッシーニが出てきました。
オリーブオイルに浸けて食べて、
無事に到着した乾杯をしました。
飲物はビールで、その後は料理に合わせて
白と赤ワインを吞みました。
木箱に入ったフォカッチャ、くるみパン、
チャバタが配膳されて、
料理が始まりました。料理は8種で、
蓮根の炭から始まりました。
料理名の通りに炭を思わす見た目に
相方も私も驚きました。
二品目はニシンの飯蒸し 瞬間スモークで、
海苔で巻いて食べるものでした。
ニシンの香ばしさがいい感じでした。
三品目はオマール海老と2色のかぶら蒸しで、
ソースがスポイトに入っていました。
盛り付けの工夫は、食べる時に楽しさを
思わすことが出来ると思います。
四品目は甘鯛の鱗焼き
里芋と菊菜のフリカッセで、
フリカッセとありましたが
クリーム系ではなく、
和の出汁を思わす美味しい味わいでした。
五品目は鰆のカルパッチョ 色々な大根と
和サラダ 雪景色で、
配膳の際にかき氷機がテーブル横に
用意されて、その場で氷を作り
料理にかけられました。
この氷は水ではなく、
氷にも美味しさを出す味がありました。
鰆も数種の大根も美味しかったです。
六品目は 雲子と水菜のスパゲッティ
黄柚子の香りで、その味がとても好みで、
正直なところもう少し食べたい料理でした。
七品目は猪と牛蒡のオレキエッテで、
雲子と水菜のスパゲッティに続いて
パスタ系2品目の料理でした。
トリュフの香りがいい感じでした。
八品目はメインの料理です。
相方は和牛の炭火焼き 季節のお野菜で、
私は仔羊の炭火焼き 季節のお野菜を
食べました。勿論シェアして食べました。
和牛は程好い柔らかさで美味しく、
仔羊は羊特有の食感が良かったです。
添え野菜の季節の野菜も美味しく、
正に隙のない美味しさを堪能しました。
食事が終わり口直し、ドルチェ、
コーヒーに小菓子を食べました。
旅先で相方と食べる酒絡みの夕食は
楽しく有意義なひと時です。
今回も良い想い出になりました。
欧風料理 平蔵：IL GHIOTTONE
2019年、平成最後の正月旅行の記録です。
京都府へ2019年の初詣