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いづう祇園四条、三条京阪、三条/日本料理、寿司、棒寿司
鯖姿ずし
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季節で変わるラベル
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昆布は取って食べる
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昆布を取ると鯖
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2022/05/10 更新
京都のお持たせではよく聞くこちらの鯖ずし。京都駅ジェイアール伊勢丹地下二階での販売を確認し、新幹線に乗る前に購入しました。
購入後7時間くらいして食べることになりました。
お米の状態から冷蔵庫には入れないとのことで、食べてみましたが、ご飯、酢の加減、昆布の出汁、鯖の状況が本当に凄い。やっぱりこれ、芸術です。
今回は6切れでしたが、次回はもっと大きいものを買って翌日までの味の変化を本当に楽しみたいとおもいました。
ちょっと高いけどハレの日に食べるものがいただけるなんて素晴らしいことです。
オススメです!