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パン
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バター
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レモン＆バニラ風味のジュレ
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アヴォガドのフォンダン
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フォワグラ
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フォワグラ（アップ）
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スズキのグリエ
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リ・ド・ヴォーのクロメスキ
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リ・ド・ヴォー（アップ）
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チーズ
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チーズ
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柑橘類のグラニテ
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巨峰のシュクル
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ミニャルディーズ
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ミニャルディーズ
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ミニャルディーズ
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カフェ
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キャンディー
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コースメニュー
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外観
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言わずと知れた、三ツ星フレンチの名店です。初めて行きました！
この日は記念日だったこともあり、ちょっと（いやだいぶ？）奮発すること覚悟で、予約しちゃいました。
さて、当日、少し恵比寿のガーデンプレイス内をぶらぶらしてからお店に入り、
お店の方に案内されるがままに二階に上がり、席へ。
流れに身を任せるまま、シャンパンを頂き・・・、コースを選択。
なお、ディナーは \22,500 と \36,000 と二種類あるのですが、この日は \22,500 のコースを選択。
（もう１つのコースは、今後の楽しみに取っておきます。）
そんでもって、注文したコースのメニューは、こんな↓感じです。
・レモン バニラ風味のジュレにし、アニスの香るクレームと
・ズワイガニ なめらかなアヴォガドのフォンダンにトマトのジュレとキャビアを添えて
・ヴァンデ産フォワグラ プランチャで焼き
ブラックチェリーのジュビレとフレッシュアーモンド添え
・スズキ フヌイユの枝をさして香ばしくグリエし、プロヴァンス風味のコンディモンと
ルイユ入りポテトのエクラゼと共に
・リ・ド・ヴォー モリーユの香るパン粉でクロメスキ仕立てに
ヴァンジョーヌ風味のエシャロットのクーリと共に
・柑橘類のグラニテ ジャスミンの香りと共に
・巨峰のシュクル 赤ワインのジュとヴィオレットのクリームと合わせて
・カフェとミニャルディーズ
続いてワインも注文。
なお、自分、ワインは好きですがさっぱりなので、いつも通りソムリエさんにお願いです。
（ただ、小心者なもので・・・、少々リーズナブルなものでお願いです・・・。）
ということで、いろいろとご提案頂いて・・・、
ブルゴーニュの白の2006年「Puligny Montrachet La Garenne」をお願いしました。
でもって、このワインがとっても美味しい！気に入りました。
とっても上品な香りでして、味はとってもしっかりしていて、非常にコクが強いです。
このしっかりした味は、これから運ばれてくるお料理にきっと合いそうだなぁと期待大です。
さてと・・・、いよいよ、お料理が運ばれてきます。
いやぁ～どれも美味しい～。しかも何と言いますかね～複雑な味もありますが、兎に角美味しい！
なかでも、とっても気に入ったのが、アヴォガドのフォンダン と フォアグラ です！
アヴォガドのフォンダンは、とっても繊細な味なのですが、カニもトマトジュレもキャビアも、
みんなお互いの相性がいいので、とっても味が馴染んでいるというか、美味しさを増しています。
それと、フォアグラですが、兎に角美味しい！
正直、今まで食べてきたフォアグラでなかなか美味しいのもありましたが、これが一番美味しかったです。
フォアグラ自体の味が素晴らしくて、しかもチェリーの甘酸っぱさとの相性が絶妙です。
あと、メインのリ・ド・ヴォーのクロメスキも、なかなか優しい味でして、いいですねぇ～。
このタイミングで、赤ワインもをグラスで１杯だけ頂いちゃいました・・・。
このあとのチーズ・・・、デザート・・・、何れも素晴らしかったです。
なお、お店の人のサービスもさすがですし、お皿や盛り付けも綺麗でさすがです！
そんでもって、パンもとっても美味しい！文句なしです。
素晴らしいディナーになりました。感謝、感謝です。