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昼の点数：3.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 2.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気4.0
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| CP2.5
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| 酒・ドリンク- ］
【佐久】蕎麦の常識が覆る！信州そばを堪能
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2022/08/21 更新
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軽井沢から車で35分、
古民家風の素敵な建物で、３種類の手打ちのお蕎麦を食べられるお店です。
日曜日の12:00頃に伺いましたが、席は半分ほど空いており、待ち時間はありませんでした。
カウンター席に通され、新緑を眺めながらメニューを開きます。
□選べるお蕎麦
磊庵はぎわらで選べるお蕎麦は、次の３種類です。
①胴搗き蕎麦（水萌え蕎麦）：そばの持つ甘みや、香りを最も素朴に楽しめる
②手碾き蕎麦：太麺で粗びき
③せいろ蕎麦：細麺で口当たりもよく、さらっと食べられる
□雉蕎麦
雉肉をあまり食べたことがなかったので、雉蕎麦（せいろ蕎麦）を選びました。
まず出てきたのが、蕎麦の芽ときゅうりのお漬物です。
血をサラサラにするルチンが豊富とのことで、少し塩のかけられた新鮮さが美味しかったです！
雉蕎麦は、細麺のせいろ蕎麦にしました。
雉肉は歯ごたえがあり、ジビエではありますが、野趣臭くなく、食べやすいお肉でした。
雉肉のうま味が染み出たつゆにつけて、お蕎麦を食べます。
山椒を少しかけ、とっても美味しくいただきました！
□お店の雰囲気
しっかりしているサービスと、古民家のような雰囲気が素敵なお店です！
夜は懐石料理のコースもあります。
大切な人との食事にはぴったりの場所です。
ぜひ次はお蕎麦の食べ比べに伺いたいです！
ごちそうさまでした！