おぢさんふぇすたさんが投稿したうな藤（長野/上諏訪）の口コミ詳細 [食べログ]

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うな藤上諏訪/うなぎ、郷土料理

1回

昼の点数：4.5
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 1.0
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク 3.0

1回目

2024/01 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス1.0
- | 雰囲気3.0
- | CP-
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

白焼きと蒲焼きの同時喰い。贅沢の極みを諏訪湖で味わう。

本日のランチは、諏訪市「うな藤」です。

本日は、長野県諏訪市で打ち合わせだ。
先日、朝の情報番組で”城巡り”が密かにブームになっていると紹介されていた。
公益財団法人日本城郭協会と言う財団が日本100名城・続日本100名城を指定し、平成18年2月に発表されたのだ。
百名城を制覇すると必然的に47都道府県を巡ることになるらしい。
制覇を記録するアプリもあり便利なのだ。
地方へ出張する際は、業務に支障をきたさない範囲で巡るのである。
そんな諏訪にも420年ほど前の1598（慶長3）年、豊臣秀吉の家臣「日根野織部正高吉」により築城され、諏訪氏の居城としてその威容と要害堅固を誇った「高島城」が聳え立つ。
別名「諏訪の浮城」と呼ばれ、1970（昭和45）年5月に天守閣が復興された。
一通り見学を済ませると腹が減ってきた。
諏訪と言えば、鰻だ。
諏訪湖周辺には、うなぎの名店が犇く。
そんな中、今日は、「うな藤」を選択。
お店の外観は、ウナギ割烹のような出立ちで、中々壮観だ。
さながら鰻御殿だな。
せっかくの諏訪の鰻だ。
豪華に白焼と鰻重を楽しもう。
うな重のラインナップは、”特上・4枚(6,105円)”と”上・3枚(4,675円)”と”中・2枚(3,245円)”に数量限定の”松・小2~3枚(3,025円)”の4種だ。
”白焼き・2枚(2,970円)”を単品で注文していたので”うな重・中(3,245円)”をチョイス。
待つこと20分。
運ばれてきました。
「(コレは、贅沢だ。白焼きと蒲焼きの同時喰いだ。)」
まずは、白焼きを山葵で頂く。
ねっとりとうなぎの旨味がダイレクトに伝わる。
白焼きは、川魚独特の香りや素焼きの風味が堪能できる。
山葵以外に抹茶塩と粗塩にポン酢とレモン汁。
どれを付けてもうなぎの旨味を邪魔せず、美味い。
また、焼き立て熱々で外パリパリ中フワフワで実に美味だ。
それにしてもうなぎをナイフでカットしたのは、初めてである。
さあ、うな重だ。
ちょっと、遠慮して2枚にしたので、鰻でお重全体を覆い、ご飯が全く見えない豪華重にはならなかった。
これは、しょうがない。
ただ、蒲焼きも白焼きに劣らずフワフワだ。
タレは、甘めが先行する感じだな。
ここまで甘いタレも珍しいな。
また、不思議なのは、追いダレは濃い目、焼きダレはアッサリと標記があるが、焼きダレは頗る甘かった。
しかし、久々に丁寧な鰻重に出会ったな。
櫛穴の解れは皆無だし、タレの焦げも少ない。
外はカリカリ中フワフワで実に美味かった。
やはり、鰻屋の聖地は、お店同士が切磋琢磨してるんだな。

うな重・中2枚(3,245円)

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ご開帳〜〜〜、パカッ。

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右からアップ

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左からアップ（山椒も少々）

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うなぎな側面に櫛穴がしっかりと空いている。

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追いダレをご飯にタップリと。

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白焼

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アップ

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抹茶塩＆粗塩＆山葵

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肝吸い

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全景

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暖簾

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提灯

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家紋

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うな藤のおすすめ・白蒲定食 4枚(6,105円)

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うなぎ料理メニュー

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川魚・郷土料理＆定食メニュー

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うなぎの追いダレ(説明文)

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店内

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4人部屋

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小上がり個室

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焼き場

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高島城

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高島城(公園側から)

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高島城(お堀側から)

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天守閣から望む諏訪湖畔

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2024/01/31 更新

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