この口コミは、上田嘉紀さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：5.0
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大阪中之島最高峰のフレンチレストラン・ヴァリエにてビジネスランチ～☆
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2019/04/14 更新
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大阪中之島最高峰のフレンチレストラン・ヴァリエにてビジネスランチ～☆ビジネスランチというのはこうでなければ、という感想を述べながら、昼からの仕事に戻ることとなった「レストランヴァリエ」での昼食は、とても充実したものだった。
オープンなスペースの奥に、8人くらいが入れる個室があり、そちらで、オランダからのお客さまを迎え、自社の重役の方とともに会食。
春の野菜が並べられた下に敷かれているものは、ゴボウのビーフコンソメ味のムース。野菜も美味しいが、ムースも美味しい。黒いものは、オリーブときな粉を混ぜた...といっていたような記憶があるのだが、土をイメージしているとのこと。
二品目は、相生の牡蠣と、和歌山の鶏。山椒の香りが楽しめる。温かいスープを上からかけて、食べるというもので、とても美味しい。牡蠣は無菌ということで、安心して食べることができる。
ホタテ。野菜とともに。美味しい！周辺にあるのは、トマト。
四品目は、魚料理。こちらも温かいスープをかけて食べるというスタイル。ソースをベースにしたフレンチの技、というところなのだろうか。
グラスワインを選ぶこともできる。
メインとなるイタリア産仔牛とフォアグラ”ロッシーニ”。これが名物らしいのだが、本当に絶品！
デザートは、シャーベット。石庭風。外国人に目でも味わってほしい一品。
と思ったのだが、こちらのアイスクリームのほうを写真に収めていた＾＾；
酸味のきいたイチゴとチョコとクリームが絶妙のハーモニーを織りなしている。
カヌレやお菓子などをダブルエスプレッソとともに、仕上げ。
ここは本当に大阪・中之島か？！と自分がどこにいるのか分からなくなるくらい衝撃的な美味しさ。こんなお店が中之島にあったとは驚き。
ごちそうさまでしたm(__)m