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初めての昼レヴォ。
お昼に初めていきました!
景色もいいし、明るくて写真が夜より綺麗w
春の新作、鰯も美味しかった。
ホタルイカも抜群に良かったし、お皿の上が緑で春っぽくて好き。
12月のレヴォ。
12月、まだ雪は大丈夫でした!
今回は謎のマーク。
クマの腕の皮を頂きました。
皮下脂肪が美味しい。。
さっぱりとサラダが付いてくるのも嬉しい。
メインの仔猪のスペアリブも美味しかったです。
次回は春かな。
春のレヴォ。
なんだろう、新作?の田螺。
鹿肉と岩海苔の一品。
今回も頂けました!アズマヒキカエルのフリット。
朝獲れ熊のヒレ肉。クマノテ。
もう色々食べてお腹いっぱい!
通うほど楽しいレストラン。
近くには浅野さんのポップアップレストランも。
秋のレヴォ。
季節ごとに来ています。
段々と肌寒くなってきた利賀村。
雪の予報もでていて、スタッフは冬タイヤに換えたとか!(自分はまだだったのにw)
今回はコテージ1。そのうち、部屋のWi-Fi環境も良くなる予定、、とか。
ディナーはアミューズのアユカケのフリットと
熊のタン。
オコゼも美味しかったし、熊おでん(小腸)
朝獲れ鹿のハツ、仔熊のスペアリブと
超お腹いっぱいでした。
サウナも夕方と朝食前にたっぷりと入り
ゆっくり過ごしました。
あと、部屋にパジャマが用意してありました!
(前はなかった)
お肉の保管庫は熊渋滞。
これから行く人は熊たくさんでるかも、、
北陸の真冬は北海道より怖いので
今度は春かなー!
夏レヴォ
季節ごとに来てみたいレヴォ。
レストランの夏休み明けの訪問となりました。
今回はコテージ2に宿泊。
サウナに入ると、水風呂が!
露天風呂と勘違いする人いると思う…w
アミューズも夏。
神通川の鮎は生きたままどぶろくに漬けるらしい。
内臓も旨みもいい感じでおいしかった~
今回のアズマヒキガエルは山椒バター。
バイガイにすっぽん。
魚料理はマナガツオ。メインは2週間熟成のウリボーのロース。
食感がロースじゃないみたい、まるでタンのようなサクっとした感じ。
それと朝獲れウリボーのハツ!美味しく頂きました!
朝食の焼き物も鮎の開きでしたー。
春のレヴォ
山菜の時期にも予約していたので、楽しみに伺いました!
二股になってるコシアブラのフリット、美味しかった。
アスパラの皿が大きい(笑
春熊と雲丹、熊のコンソメジュレ、山菜。
蛍烏賊
バイガイも良かったな。
そしていきなりアズマヒキガエル!
シェフが捕まえてきたようです。カエルめちゃうまでした。
旨みの強い鶏肉のような感じ。
ウコギなどの冷製スープもよく合っていた。
レヴォ鶏に
おこぜ
猪の腹子
メインも猪。美味しい猪だった。
リピートすると、色々な料理が出てくるのかな。
シーズンごとの訪問が楽しみ。
山の奥のレストラン。
利賀村は結構遠い。
雪深いけど、しばらく降雪がなかったのか
道路は出ている状態だったので、余裕です。
Levoの看板が出ている先は道も細いし、ガードレールもないので
走行注意w(いや、笑い事じゃないんだけど)
建物は本当に素敵。地方のレストランが好きであちこち行きますが
ここは本当に凄いです。
働いている方のモチベーションも高い。
ランチもディナーも同じコース(\20000円)
ドリンクはアルコールペアリングが12000円。
ノンアルコールペアリングが6000円。
コースの皿数は多いけど、完成度が高い。
料理の温度もとってもいいです。シェフの客席ウォッチもすごいし。
厨房の若いスタッフも意識が高いし、ソムリエは、面白い。
どの皿も良かったけど、水蛸の皿、合鴨のつくね、蕪。この3皿が特に印象的。
朝食もよかった。まず量が適正。
利賀豆腐も美味しかったし、鰰や鹿肉しぐれ煮、たらの芽。
お米はちょっと微妙だったかな、、
サウナについて。
時間予約制でひとくみ1時間だけど
ちょっぴり時間が足りない。
でもやっぱり薪サウナはいいですね!
ここに来る前、余市sagraの薪サウナにも入ったけど
薪の音と、湿度(ロウリュOK)がいい感じ。
水風呂はなく、外気浴。
山菜の時期もオススメだそうで
次の予約もしてきました。
季節が変わると、どんな雰囲気と料理になっているのか楽しみ。
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onikuma
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店名 |
レヴォ(L'evo)
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受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 |
ジャンル | イノベーティブ、創作料理、郷土料理 |
予約・ お問い合わせ |
0763-68-2115 |
予約可否 |
完全予約制 富山県と岐阜県の県境近くに位置しており、交通アクセスが困難な山間部にございます。 |
住所 |
このお店は「富山市春日56-2」から移転しています。 |
交通手段 |
宿泊者限定でJR高山線越中八尾駅から往復6000円(税別)で送迎を利用するかタクシー及び自家用車での訪問をお勧めします。 |
営業時間 |
|
予算 |
¥20,000~¥29,999 ¥20,000~¥29,999 |
予算(口コミ集計) |
¥30,000~¥39,999
¥30,000~¥39,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
26席 |
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個室 |
有 (2人可、4人可) |
貸切 |
可 (20人~50人可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
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料理 | 朝食・モーニングあり |
利用シーン |
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---|---|
ロケーション | 景色がきれい、ホテルのレストラン、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
お子様連れ |
12歳以上で、大人と同じお食事が可能な場合のみご同席頂けます(料金は同一となります) |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2020年12月22日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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地元は全く雪がないのに、たまたま雪の日にあたっちゃいました。重い雪。
景色はいい感じ。
アミューズの数が!すごく増えてました。
香茸のクッキーよかったなぁ
カワハギも美味しかったし
穴熊のミンチとチーズ、鹿の血のソースも
重そうに見えるけどそうでもなく
美味しかった。
メインの後に鴨がでたんだけど、
みんながどんな仕立てなのかもわからず
シェフを囲む姿が。なんかノエルっぽいです、と言うだけあってそんな感じでした。
ここで鴨ははじめて。内臓まで美味しくいただきました!