店家特色
廚師
高橋義弘 (高橋義弘) ──溫故而知新，探索進化
料理
創業450年。為了不變，要改變的東西
空間
散發著茶道的精神，不會松懈的氛圍
套餐
評價
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評價 136案件粉丝 26個人精選評價
ミシュラン★★★納得過ぎました
気になってたこちらのミシュラン三つ星のお店。 京都の和食で三つ星とは？！期待に胸を膨らませて伺いました。 部屋は小屋ごと？に別れており、恋が流れる小さな川があったりと一つの村のような店内。 お料理のスタートは シャインマスカットや柿、お野菜を白和で。 中に入っていた独特なお麩は麩嘉とい...看詳情
2023/11 訪問
1次
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評價 948案件粉丝 372個人瓢亭さんの別館には幾度となく伺っていますが、ついつい朝粥専門になってしまうのは京都には行きたいお店が多すぎる中で、朝ごはんには割と好きなお店が限られているので、2名以上で行動できる...看詳情
2023/07 訪問
1次
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評價 2,849案件粉丝 2,006個人
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hyotei（Hyotei）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
075-771-4116 |
| 可供預訂 |
僅限預約
予約がベター |
| 地址 |
京都府京都市左京区南禅寺草川町35 |
| 交通方式 |
距离蹴上 516 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
98 Seats （ 78席，日式坐席20席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人、可容納20～30人 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
提供早餐 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 |
閉じる
廚師高橋義弘 (高橋義弘) ──溫故而知新，探索進化
1974年出生於京都府。也被認定為京都府無形文化遺產保持者，第14代戶主高橋英一先生的長子。大學畢業後，在石川縣金澤的割烹“鶴幸”積累了3年的廚藝，1999年回到京都。現在，第15代戶主。名產“瓢亭雞蛋”和“早晨粥”等，在重視繼承傳統的同時也積極探索新的味道，在“瓢亭”大展身手的同時，對飲食教育也很關心也持續著講習活動。
料理創業450年。為了不變，要改變的東西
長久以來得到人們恩惠的450年的歷史。看起來一成不變的老字型大小，經歷了無數次時代的變遷，在傳統上也下了很大功夫，現在已經站在了京都料理的第一線。老字型大小的本質並不是糾纏不清，而是順應隨著時間變遷的需求，胸懷深厚的“款待”之心。如同四季不同的味道一樣，每個時代都有“瓢亭”，這種溫柔的心使這家店成為一流的料亭。
空間散發著茶道的精神，不會松懈的氛圍
南禪寺畔，幽靜的街道上有散發著濃厚的經年氣息的竹格子庵。約450年前，作為腰掛茶館在南禪寺的一角開設了門簾，現在已經享譽世界，且一直保持著靜謐的“KUZUYA”瓢亭總店。正如其名，從創業當時保留下來的草頂，讓人追憶往昔美好的京洛的茶館，吸引客人們前往想象力的腹地。450年間堅定不移地持續存在的這種健康的氛圍，想要慢慢地思索。
四季的變遷，時代的變遷。包容流動的微妙，盡享隨心所欲變化的瓢亭流的“款待”
歷史悠久的京都。守望著時代變遷的創業450年的日式酒家，位於南禪寺附近。“瓢亭”所推崇的是，充分發揮食材本身的味道，具有濃厚的味道。這是對材料的尊重，也是美麗作品的禮物。即使享譽世界，也絕不驕傲自滿，在無人知曉的地方迅速改變，這是15代傳承下來的熱情好客的精髓。
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