店家特色
廚師
Makoto Ueoka先生 (Ueokamakoto) -利用香港和廣州的知識
料理
徹底的奢華感和細衹細膩的做工的妙處
空間
靜靜佇立在住宅街的充滿現場感的吧臺
評價
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食べログアワードゴールド受賞の中華料理店
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2024/04 訪問
1次
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評價 470案件粉丝 242個人
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ninshuu Rou
|
|---|---|
| 類型 | 中國菜 |
| 預約・查詢 |
075-366-8843 |
| 可供預訂 |
僅限預約
ご予約方法につきましては公式サイトをご覧ください。 |
| 地址 |
京都府京都市北区紫竹北栗栖町2-12 |
| 交通方式 |
市營巴士:46路“大宮交通公園前”站步行1分鐘。 距离北大路 1,548 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料・チャージ料は頂いておりません。 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 吧臺8席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 給您添麻煩了，請停在“大宮交通公園前”附近的停車場。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,提供電源插座,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童
我們接受10歲以上的兒童，並且必須能夠與他們的父母享用相同的套餐。 |
| 服裝規定 |
推薦時尚休閒。另外，為了讓客人最大限度地享受料理的香味，請不要帶香水、花露水等來店。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2019.11.4 |
| 備註 |
※記載的電話號碼是客人的“預約專用撥號”。請不要接通業者的營業等電話。 |
閉じる
廚師Makoto Ueoka先生 (Ueokamakoto) -利用香港和廣州的知識
1983年京都出生。除了在“XIV有馬離宮”、“大阪日航酒店”、“京都大倉飯店”等學習過廚藝之外，還在香港的廣東料理店工作。也經常去廣州等廣東省各地，吸收當地的料理。2019年“仁修樓”開業。料理的信條是「不是分解、重組，而是如何提高傳統料理的精確度和完成度，這是首要課題。」。商店裡大量存放的巨大魚翅和紅色燕窩等幹貨被稱為“超越商業的愛好世界”。
料理徹底的奢華感和細衹細膩的做工的妙處
不僅是料理的奢華，細膩且深遠的做工也是店鋪名聲的原因。將面料感的鮮明化放在第一位，將油和調味料的使用控制在最小限度。乍一看很簡單的照片“土雞與中國人參的蒸湯”，通過使用嚴選的超軟水的湧泉水，將食材的滋味純淨而清晰地激發出來。與店主精選的20至30年熟成的紹興酒一起享用的話，其至上的幸福會更加高漲。
空間靜靜佇立在住宅街的充滿現場感的吧臺
「在繁華街道的喧囂無法到達的地方，可以悠閒地享受美食」，在北區紫竹的住宅區重新裝修了獨立式住宅。遙望綠色鮮艷的院內庭園，厚重質感的吧臺之外，空間設計幾乎都是店主親自監制。從吧臺席可以近距離看到俗稱“火箭”的巨大烤爐的熱氣，以及從大型蒸鍋不斷冒出的熱氣，其魄力和活力點燃了古魯曼的心。
有兩種鮑魚的品嘗比較，有烤整只小豬。極盡奢華的精度別衹的廣東料理。
蒸鮑魚和花費一周時間復原的幹鮑魚搭配漂亮的陰陽圖案的調味汁的名產“鮑魚的對極做法”。秋天，加入大量上海蟹制作的整煮魚翅。或者在櫃臺前直接烤乳豬。豪爽極衹的衝擊力和精衹精密的完成度的料理是2019年秋天開店以來，瞬間席卷美食家話題的廣東料理店。每奇數月1日接受預約。一旦接待開始，座位擠滿的人氣每天都在增加。
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