LA CASA DI Tetsuo Ota
(ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ)- 預算：
-
店家特色
廚師
Tetsuo Ota (Otatetsuo) -一位凝視食物未來的高傲廚師
料理
亞馬遜產的果味可可豆也可作為食材使用
空間
一個平靜而溫馨的空間，即使在長時間的套餐中也不會讓您感到無聊。
評價
-
評價 3,732案件粉丝 10,300個人精選評價
年に４０日だけお店にオッタ
年に40日、春と秋にしか営業しない幻のお店、こんな素晴らしいお店があるなんてすごいことだ。元々世田谷でお店をやられていた太田さん、アマゾンカカオをブラジルで栽培して日本で卸している。お隣のお店でカカオのポップコーンを買ったが信じられないぐらい美味しかった。それはそれで、太田さんが、誰も入らない山に入...看詳情
2022/10 訪問
1次
-
評價 1,815案件粉丝 4,624個人ここでしか食べれないキノコとジビエを堪能。。。
Instagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ ご覧いただき有難うございます。 ...看詳情
2023/10 訪問
3次
-
評價 1,549案件粉丝 4,029個人
餐廳資訊
細節
| 店名 |
LA CASA DI Tetsuo Ota（LA CASA DI Tetsuo Ota）
|
|---|---|
| 類型 | 創新高級料理 |
| 預約・查詢 |
0267-41-0059 |
| 可供預訂 |
僅限預約
次回予約は、2025年に2027年度分を受付。 |
| 地址 |
長野県北佐久郡軽井沢町大字発地342-100 |
| 交通方式 |
觀光巴士輕井澤町內迴圈巴士 (東、南回線) 乘車在新城入口下車3分鐘 (175米) |
| 營業時間 | |
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
6 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
閉じる
廚師Tetsuo Ota (Otatetsuo) -一位凝視食物未來的高傲廚師
1980年出生於長野縣。 在義大利留學期間，他立志成為一名廚師，並開始接受培訓。 在日本、義大利和西班牙積累了經驗。 在El Bulli等著名餐廳磨練了自己的技能后，據說這是世界上最難預訂的地方，他去了南美洲，與秘魯的民族英雄Gaston Acurio一起學習。 在展示他在餐廳世界各地學到的技能的同時，他還通過超越廚師界限的活動，如食材的生產、分銷和銷售，為全球食品環境和公平貿易做出了重大貢獻。
料理亞馬遜產的果味可可豆也可作為食材使用
在亞馬遜旅行期間，廚師發現了未經適當評估的可可，其利潤也沒有返還給當地社區。可可具有果味和適度的發酵氣味，使其不僅成為甜點的絕佳原料，也是烹飪的絕佳原料。太田主廚也使用這種可可作為肉菜的醬汁，就像紅酒一樣。目前，太田先生購買了整個村莊並為其建立了加工廠的亞馬遜可可公司的員工人數已增加至 2,000 人。它作為一項主要業務支持當地社區。
空間一個平靜而溫馨的空間，即使在長時間的套餐中也不會讓您感到無聊。
「LACASAdiTetsuoOta」的意思是「太田哲夫的房子」。顧名思義，餐廳的內部就像在家裡一樣歡迎客人，幾乎所有的室內設計和家具選擇都是由大田主廚設計的。唯一可用的座位是一個有 6 個座位的櫃檯。每個座位都是特別的座位，可以觀賞太田主廚烹飪時的一舉一動。套餐有時長達五個小時，但你會為在如此溫暖的氛圍中度過的時間感到遺憾。
輕井澤餐廳，對2027年的下一個階段寄予厚望。
使用名店採購的技術烹飪當地食材的“LA CASA di Tetsuo Ota”。因為是以天然食材為主，所以只能準備有限的席位，營業僅限於以野菜為主的春季25日，提供蘑菇料理的秋季25日，一年共計50天。我決定在2026年關閉現有的商店並尋找新的舞臺，但預訂已經充滿，直到關閉當天。雖然無法實現到訪的願望，但為了不錯過下一次的舞臺，還是想要去看看的一家店。
...