Aca 1°
(アカ)- 預算：
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店家特色
廚師
東鐵雄將素材的味道發揮到極衹，升華
料理
日本的時令食材，與東流西班牙的幸福邂逅
空間
整張板的櫸木吧臺非常漂亮，開放式廚房餐廳
評價
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評價 1,815案件粉丝 4,622個人唯一無二なスペイン料理は安心安定の美味しさです。。。
Instagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ ご覧いただき有難うございます。 ...看詳情
2024/04 訪問
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評價 6,308案件粉丝 11,371個人常にチャレンジを続けるスペイン料理店。
【再訪】ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。 Homepage「https://blog.33inc.jp/」 instagram「＠mitomi_emon 常にチ...看詳情
2024/04 訪問
3次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Aca 1°（Aca 1°）
|
|---|---|
| 類型 | 西班牙料理 |
| 預約・查詢 |
03-6262-5090 |
| 可供預訂 |
僅限預約
予約はホームページ「Reservation」から。 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋室町2-1-1 三井2号館 |
| 交通方式 |
距离三越前 157 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥50,000～￥59,999￥60,000～￥79,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、VISA、Master、JCB、Diners） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
消費税、サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
2020.8.1 |
環境和社會舉措
フードロスの削減
お肉の端材はソースやお持ち帰りいただくお土産にしたり、まかないなどに活用して無駄のないようにしています。
地域への貢献活動
京都時代からお世話になっている農家さん、お魚屋さんなどからも仕入れ、地域の生産者様方をこれからも応援できればと思っております。
環境保護への取り組み
ビニール袋をできるだけ使用しないだとか、きちんと分別をしてなるべくゴミを減らすようにしています。
此處發布了餐廳註冊資訊。 如果您有任何疑問，請聯絡餐廳以獲取有關該計劃的更多資訊。
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廚師東鐵雄將素材的味道發揮到極衹，升華
出生於岡山縣的東哲男大器晚成，25 歲時決定從事西班牙菜事業。他將自己的創意融入在西班牙學習期間學到的經典菜餚中，有時還融入烹飪技巧，創造了一個獨特的西班牙菜世界。他們因其高水準的熱情好客而擁有許多粉絲，包括親自烹製著名的海鮮飯。
料理日本的時令食材，與東流西班牙的幸福邂逅
Pan con tomate 是一種流行的西班牙菜，但在“acá”中，將西紅柿揉成麵包，並在上面放一個小皮，看起來像“小皮博卡迪略”。 此外，海鮮飯使用螃蟹、nodoguro、螢火蟲魷魚和竹筍等日本食材，方法獨特，是真正的Toryu現代西班牙。 10道菜，最大限度地發揮精心挑選的食材的美味，甜點3種omakase套餐成分，讓食客不知所措。
空間整張板的櫸木吧臺非常漂亮，開放式廚房餐廳
打開旁邊寫著小“acá”和店名的鐵制門，裡面讓人聯想到西班牙的紅土的土牆，不經意間放置了以主廚的名字命名的鐵制工藝品和古樹的美麗空間。在光葉櫸樹的一層板櫃臺前，令人聯想到京都的爐竈的廚房擴展開來，可以現場享受炭火和使用柴火的燒烤等烹飪樂趣。以主廚的審美眼光精選的北歐復古家具等的收藏品也值得一看。
精緻的西班牙菜，閃耀著日本的美感和東主廚的獨創性。
位於京都烏丸禦池的人氣西班牙菜Aca 1°於2020年8月遷至東京日本橋。主廚東哲夫精心挑選的時令食材，總共 13 道套餐中呈現出精緻的現代西班牙「acá」。海鮮飯是自京都時代以來一直未曾改變的名產，使用螃蟹、石斑魚、螢火魷、竹筍等時令食材，並採用將魚精製成阿吉羅等創意手法，以及只能吃到的菜品數量。
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