官方消息
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廚師
Amamoto Masayoshi (Amamoto Tomasamichi) -繼承傳奇的工匠
料理
壽司廚師和中間商之間能夠形成絕對信賴關係的採購
空間
傳統與現代交匯的端莊空間
精選評價
東麻布 天本 ******************************* Comment 天本大将のお父さんは福岡の屋台"紀文"の店主☆ お父さんの繋がりで福岡"鮨割烹高玉本店"、後に東京赤坂"とゝや魚新"、南青山"海味"、滋賀"しのはら"、京都"祇園さゝ木"と名店での修行を経て、...看詳情
2023/08 訪問
1次
店名 |
Ama Moto
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類型 | 壽司 |
預約・查詢 |
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可供預訂 |
僅限預約
※ご予約はウェブサイトからのみ受付けます。ご来店時やお電話・メールなどその他の方法によるお問い合わせは一切受け付けておりません。 |
地址 |
東京都港区東麻布1-7-9 ザ・ソノビル 102 |
交通方式 |
距離都營大江戶線赤羽橋站步行4分鐘距離東京地鐵日比穀線神穀町站步行10分鐘 距离赤羽橋 259 米 |
營業時間 |
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預算 |
¥40,000~¥49,999 |
預算(評價匯總) |
¥50,000~¥59,999
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付款方式 |
可使用卡 (Diners、VISA、Master、AMEX) 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位數 |
8 Seats ( 吧臺8席) |
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個人包廂 |
不可能 |
包場 |
可能的 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
不可能 |
空間、設備 |
有吧檯座位 |
酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
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料理 |
對魚類料理講究 |
此時建議 |
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網站 | |
開店日 |
2016.6.3 |
備註 |
套餐為44,000日圓(含稅)起,2024年起變更為48,400日圓(含稅)※僅可透過網站預約。我們不接受透過來店、電話、電子郵件等其他方式提出的詢問。 |
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繼承了名店的靈魂,將極品魚的精湛技藝發揮到極衹的現代江戶前壽司的未來
在名店“海味”中,受長野充靖先生的熏陶,長期擔任二把手的天本正通先生創立。敏銳的鑒賞力,與掮客之間的信賴關係,超越江戶前的技藝精髓,接待客人的妙處,作為工匠的探究心和矜持。從傾註了這一切的採購到款待的一條龍的工作,繼承了師傅的靈魂的同時,作為天本正通的壽司職人也閃耀著獨特的光輝。創業僅半年就獲得米其林東京2017星評價的現代江戶前壽司的未來就在東麻佈這裡。
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