Ete
(ete)
店家特色
廚師
Natsoko Shoji (Shoji Natsuko) -糕點師的臉也在一起
料理
將廚師的原味分解、再構建而成的海膽餡餅
空間
完全獨立於外界的私人空間
評價
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ete（Ete）
|
|---|---|
| 類型 | 創新高級料理、法式 |
| 預約・查詢 |
|
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
東京都渋谷区西原3-23-1 |
| 交通方式 |
距离代代木上原 385 米 |
| 營業時間 | |
| 預算（評價匯總） |
￥100,000～￥100,000～
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 開店日 |
2015.7.25 |
閉じる
廚師Natsoko Shoji (Shoji Natsuko) -糕點師的臉也在一起
1989年出生於東京。從駒場學園高中的食品製作科畢業後，他以成為一名廚師為目標，在代官山的“Le Jeu de Lassiette”和表參道的“Florerege”等著名法式料理餐廳接受培訓，然後在22歲時獨立。作為一名自由糕點師，他出售了一種用時令水果裝飾的蛋糕“Fleur de Ete”，該蛋糕只能預約且數量有限，並因被稱為“幽靈蛋糕”而成為熱門話題。 2015年7月在代代木上原開設「été」。
料理將廚師的原味分解、再構建而成的海膽餡餅
Shoji 主廚獨立後不久，身為自由糕點師時的拿手菜是芒果玫瑰塔「Fleur de Ete」。堪稱這道菜起源的菜餚被解構和重構，創造出適合作為前套餐菜餚。萊麵團上。套餐通常由11道菜餚組成，但由於完全的高級時裝風格，菜餚的數量會根據客人的口味而變化。
空間完全獨立於外界的私人空間
每天一組的特殊感覺。 高級時裝風格的套餐可以在一個完全私人的房間內享用，您可以選擇來自不同地區和年份的各種葡萄酒。 由於完整的推薦系統，很難進行預訂，但在 2021 年 8 月，一家專門提供廚師原產地風味 Fleur de Ete 的餐廳在餐廳附近開業（但僅限預約）。 當您可以輕鬆觸摸莊司先生的世界時，它也吸引了美食家的高度興趣。
由嶄露頭角的女廚師打造的屬於您自己的高級時裝套餐。
這是一個完整的推薦系統，每天僅限一組。 美食家們現在最想去的餐廳之一是主廚 Natsuko Shoji 的餐廳été，她成為日本第一位在 2020 年世界餐廳50 強中被選為亞洲最佳糕點師的女性。 高級時裝風格套餐由大約11道菜組成。 從莊司先生的特色鹹撻開胃菜、開胃菜、主菜和甜點開始。 讓自己沉浸在幸福的餐廳體驗中。
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